危害人的肝脏健康
吃过臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，产生这种黑色物质的元素其实就是硫酸亚铁，同时还有其他的一些臭味物质，过多的摄入进硫酸亚铁，对人体的肝脏功能会带来影响。
导致癌症
导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物，这种腐败的物质就是亚硝胺，这种物质的致癌性也是很强的，也就是说，如果人体食用了过多腐败的蛋白质，很可能会致癌。
破坏神经系统
臭豆腐在制作的过程中会产生很多有害的物质，包括一种叫做肉毒菌的物质，这种毒菌的危害力和破坏能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，这种毒菌的危害在于能破坏人体的神经系统，给人体的神经系统带来损伤，如果摄入的量过大，可能会出现头晕等等不适的身体情况。
肠胃病
我们吃的臭豆腐大多都是路边摊，卫生质量得不到保证，因此，食物的细菌滋生本来就很严重，加之臭豆腐在发酵的过程中又会产生很多的灭菌，这样细菌的种类就更多，很容易就会导致一些常见的肠胃疾病。
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