鹿脖子是宰杀之后，切梅花鹿带皮的脖子切断。鹿脖子肉营养丰富，寒冬食鹿脖子可暖胃，是该季节的补益佳品；

鹿脖子肉的营养价值

1. 鹿脖子肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2. 鹿脖子肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 鹿脖子肉能安胎补神，鹿脖子肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

鹿脖子做法

250g鹿脖子肉、山茶、油辣椒、生姜、生抽、料酒

1、 鹿脖子，辣椒、生姜

2、 鹿脖子肉切小块用生抽稍微腌制

3 、辣椒切丁，生姜切片

4 、炒锅放入适量茶油放入鹿脖子肉爆炒

5 、变色后放入生姜和辣椒一起爆炒

6、 鹿脖子炒至变熟调入生抽

7 、调入料酒

8、 调入适量盐巴，最后调入少量山茶油，出锅

鹿脖子主要供应酒店，野味店，大排档，餐馆，菜市场等 支持网上订购，