开封花生糕属宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年。今“惠民斋”花生糕严格按照宫廷膳食制作工艺，以开封特产花生为主，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强。其营养丰富，食之香甜、酥松、入口既化，回味无穷，老少皆宜，而成为开封风味名吃之一，是探亲访友、馈赠亲朋的高级礼品。