九莲花

    九莲花香酥烧饼 九莲花香酥烧饼的由来经历了一段相当长的历史。而烧饼这个词—其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称为。地道的周村人一般唤其为香酥烧饼或大酥烧饼等。按照当前普遍的说法九莲花烧饼源于汉代的“胡饼”—至今已有1800多年的生产历史。据史料记载——明朝中叶周村商铺云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上烘烤的“胡饼炉”此时传入周村。当地饮食店的师傅结合焦饼薄、香、脆、的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼。次既当今九莲花烧饼的雏形。但是，使九莲花烧饼具有今天所说的“薄”、“香”、“酥”“脆”的等四大特点的确是在近代。