从一个大水族箱中挑选自己的盘中餐，是香港那些着名海鲜酒楼最吸引人之处。
随着粤菜在中国其它地区也越来越受喜爱，一家台湾公司正希望借助海峡两岸一项具有里程碑意义的贸易协议，从中大赚一笔。
龙佃海洋生物科技有限公司（Long Diann Marine Bio Technology）的水产养殖场位于台湾海滨小镇枋寮。这里最名贵的鱼--鞍带石斑鱼--在任何一家餐馆的水族箱都不太可能看到。这种鱼身长可达2.5米，重达600公斤。清蒸鞍带石斑是最受香港美食家热捧的菜肴。
龙佃公司所有者戴昆财是世界人工养殖巨型鱼类第一人。戴昆财目前是台湾最大的石斑鱼养殖户，在他起居室的水族箱里就养了两条150公斤重的石斑幼鱼。
台湾是全球唯一大批量出口养殖鞍带石斑的地区，这在一定程度上要归功于戴昆财的技术。马来西亚、印度尼西亚和泰国等其它国家出口的都从海中捕捞的野生鞍带石斑。
戴昆财去年的销售额达2亿新台币（合630万美元），几乎全部销往香港这个全球第一大石斑鱼市场。但过去的一年里，来自上海和北京等中国大陆城市的需求出现了大幅增长。养殖鞍带石斑的售价几乎翻了一番，从1年前的每公斤280元新台币涨到480元新台币（合15美元）。
“过去一年石斑鱼需求和价格的上涨幅度，是我入这行20多年来最大的，”戴昆财表示。
中国大陆需求日渐旺盛，让戴昆财和枋寮其他石斑鱼养殖户成为《海峡两岸经济合作框架协议》（ECFA）的明显受益人。该协议是相互竞争的海峡两岸签订的首份正式贸易协议。中国大陆将台湾视为自己领土的一部分，尽管自1949年以来，该岛一直处于事实上的独立状态。
根据已于本月生效的该协议，北京方面除了撤销目前对活鱼征收的13%的关税，还将取消对台湾500多种产品的进口关税。此举将使台湾自行车、制药和机械行业受益。
“大陆市场的增长真的才刚刚起步，”戴昆财表示。“我们预计，整个大中华市场每年会增长20%.”
戴昆财的努力得到了台湾政府的支持。台湾政府正努力将石斑鱼推广为新的民族出口产业。台湾渔业署（Fisheries Agency）署长沙志一（James Sha）表示，石斑鱼养殖不会与中国大陆形成直接竞争--大陆海域冬季温度过低，不适宜该鱼种生存。“中国大陆养殖石斑鱼的人非常少，”沙志一表示。“他们主要在养殖淡水鱼。”
沙志一表示，这份贸易协议让石斑鱼养殖户（通常为小型家族企业）得以进入新市场，例如为大陆省份提供冷冻鱼，从而有机会发展成为大中型企业。