1998年9月10日，经过缜密的调查和市场研究，公司再次鼓起勇气，迈出常州，在苏州石路成功落脚，实现了从量变到质变的转折，踏上了一条在人口密集的的中心城市进行水饺堂食连锁快餐化经营的道路。苏州“大娘水饺”石路店的开业，标志着公司进入第二个发展点。此后的几年里，我们凭着“吴大娘”品牌、鲜嫩可口的饺子、汤品和独特的经营理念、经营方式，挥师南京、镇江、南通、无锡等。
1999年9月20日，上海南京步行街改建开街的日子，公司毅然将自己的“土招牌”竖立在了这个世界名牌林立的“中华商业第一街”上，成为首家进驻南京路的江苏餐饮企业。当时，火爆的营业场面轰动了上海滩，引起了上海政府机构及领导人的高度关注，时任上海市市长的徐匡迪还在一次商贸会议上提出上海各商业中心应多引进像“大娘水饺”类型的快餐企业。上海“大娘水饺”中联店的开业，标志着公司现代化连锁体系的初步建立，“大娘水饺”文化氛围、品牌号召力的逐渐形成。从此，沪宁线上品尝“大娘水饺”成为一种新时尚，全国各地的新闻媒体纷纷研究和报道江南“吴大娘”现象，上海、南京等各大报刊、电视、广播都不时推出专版、专题报道，“大娘水饺”已成为中国快餐业中一个响当当的品牌。上海“大娘水饺”中联店的开业，标志着公司进入第三发展点。
2001年是大娘水饺的发展年和管理年，公司发展的步伐跨出了江苏和上海，分别在安徽的合肥与芜湖、北京、山东的青岛开办了五家连锁店，实现了公司多年来进驻北京的夙愿，使大娘水饺经营的地域扩展到五个省和直辖市，积累了跨地域经营的经验，标志着大娘水饺进入了一个成熟的发展阶段。北京前门店和青岛佳世客店的开张，标志着公司进入第四个发展点。
水饺，是中国的国粹，是中国的影子。大娘人心中有一个梦，就是把蕴涵着深厚中华民族文化的水饺介绍到异国邻邦，让华夏文化之光通过水饺传遍全世界。2002年底，我们悄悄地开始了自己的梦。同时，我们对企业的结构也开始了新的探索，斥资五千万元建立速冻厂，并且对加盟店建立和建设进行了尝试。
2003年元月1日速冻厂的奠基，以及加盟店的成功标志着公司进入第五个发展点。
2006年7月28日，昆山大润发店开张。与以往不同，在这里人们发现大娘水饺提供了两种供餐形式--个性点餐方式与即点即取方式，分别适应闹中取静的休闲顾客和现代都市讲究效率的快节奏生活方式。同汉堡包一样，水饺终于也可以即点即取。大娘水饺迈出了一小步，中式快餐跨跃了一大步。昆山大润发店的开张标志着公司进入第六个发展点。
2007年2月，临近中国的传统节日--春节，省会石家庄“大娘水饺”在热闹非凡的中山西路、东方购物中心西邻、肯德基旁边装修一新，别具一格的风采展示在省会人面前，试营业的当天，就受到了省会人的热情欢迎。
公司经过了十年多的发展，至2006年12月，连锁店总数逾200家，公司拥有餐位2.4万多个，营业面积5.6万多平方米，员工人数5000多人，成为国内十大“中国快餐连锁着名品牌企业”和“中国快餐十佳品牌企业”.