裱花技术比赛活动方案
参赛资格
双合成集团公司员工
比赛项目
1、指定蛋糕:参赛选手,按照指定蛋糕的样式,做出同样款式的(由公司指定五款蛋糕,参赛选手随机抽取一款作为考题)
2、创意蛋糕:参赛选手,根据比赛现场提供的原材料,自己独自设计、并
制作出一款蛋糕。
裁判组成
初赛:林倩茹、张萍(梅凯)、周琳、于丽君(双合成)
决赛:待定
赛程安排
1、报名截止到2014年6月15日12:00.集团下属各公司办公室收集参赛人员报名情况,于报名截止时间发至综合办公室翟媌韦处(邮箱tyshchr@163.com)。
2、参赛人员可以根据自己的技术水平可以选择“指定”、“创意”同时报;报名参赛“创意”的必须要报名参加“指定”的比赛;生产督导必须参加“创意”比赛。
3、比赛小组与参赛选手及参赛选手的店面沟通、安排初赛(初赛在9月15日前结束)
4、决赛时间根据初赛情况,另行确定。
5、被选作比赛的门店,自行负责比赛场地、比赛材料(材料费从比赛预算费用中列支)及用具的准备。
组织机构
1、此次比赛成立专项工作组,由彭少军担任组长,负责比赛全程的规划、协调,决赛嘉宾邀约等事宜;工作组下设比赛小组、宣传小组、后勤支持小组。
2、比赛小组:周琳、林倩茹。负责比赛规则制定与解释,裁判的邀约与安排,比赛的实施,初赛开展情况每周向组长汇报。
3、宣传小组:武斌。负责比赛信息对外的发布(包括横幅、奖牌制作)。
4、后勤支持小组:宋子良、王晋玲。负责费用的申领,太原市区内比赛的交通安排,太原市内比赛现场制作的蛋糕进行拍卖。
奖项及奖励
1、比赛设指定蛋糕、创意蛋糕:一等奖各一名,二等奖各两名、三等奖各三名;
2、一等奖 奖杯 价值3000元奖品
二等奖 奖杯 价值2000元奖品
三等奖 奖杯 价值1000元奖品
创意蛋糕主要为情人节、母亲节、父亲节、儿童节、圣诞节等节日主题蛋糕创意,被选作公司的商品,再奖励2000元/款。
评审方法及评分标准
仪容仪表:工作衣,工作裤,围裙,帽子,口罩,穿戴整齐,干净整洁(头发不准外漏,不留长指甲,不得带戒指。
直 胚:表面平整光滑,侧面垂直,棱角分明,薄厚均匀
圆 胚:表面平整光滑,配体弧度饱满自然,薄厚均匀。
桃 心 胚:表面平整光滑,左右对称,侧面垂直,棱角分明,薄厚均匀
花 边:均匀,整齐,流畅,.
指定蛋糕:图案的姿势要自然正确,字体工整流畅,图案位置摆放正确,制作步骤流畅、仿真度强。
奶油运用:正确打发鲜奶油,细腻有光泽。
工艺流程:标准操作,工具摆放整齐。
操作卫生:操作台随手清洁,地面保持干净。
色彩搭配:配色运用合理、色彩调配舒适。
创意概念:内容健康、向上、活泼。
整体蛋糕精致度:布局合理,制作工艺精致。
二〇一四年五月二十二日