水饺，作为民俗餐饮文化的一种象征，在中国已经传承了两千多年；每当丰收的季节，先人们为了庆祝圆满、喜庆，用面皮裹着肉馅放在水中烹煮，形成了最早的“扁食”,又叫“角子”,这便是饺子的由来，流传至今。
中国人爱吃饺子可谓精道。在我国北方，每到冬至，忙碌了一年的人们，闲暇时宰猪杀牛、用白面和水、擀皮，包上一顿饺子犒劳自己，全家聚在一起其乐融融；因此，在我国民间就有冬至大如年的说法；尤其是到了大年三十晚上，一家人齐动手，需要在晚上12点之前把饺子包好，一起守岁；全家人在一起吃着热腾腾的饺子、一边寄托着对来年的新的希望。
这便是中国人对饺子的情有独钟。
大娘水饺，一个在中国几乎家喻户晓的中式快餐品牌，在她诞生的那天起就精耕于弘扬传统民俗餐饮文化与现代中式快餐相结合，创造出了一种以水饺为载体、借鉴了西式快餐的时尚、快捷要素，融入了大娘水饺一以贯之的营养、健康的生活理念。
每当冬至和农历新年来临之际，你会看到中国人对家庭观念的认同。
一声清脆的啼鸣唤醒了沉睡的大地，在北方的冬天里又迎来了一个新年；人们早早起来，赶到不远的集市买肉剁馅，用白菜或当地特产的酸菜为材料、加入料酒搅拌，直至汤汁完全融合进馅料当中；和面，这可是一道气力活；把面倒入缸内加水、加适量的盐；盐可以起到筋的作用，并且在水中久煮不腐；通过对面的反复挤压、揉搓，直至水和面粉完全融合，寓意人与人之间融洽的亲密关系，然后放在一边醒面；这道工艺十分重要，这样的面胚会更柔和、光洁细腻；通过主妇们乖巧的双手，把面捏成均匀的小胚子压扁，用擀面杖擀成圆圆的饺皮，把充满幸福甜蜜的期待包裹在浓浓的爱意之中；一家人围坐在桌边，听着外面的礼炮声、吃着热乎乎的饺子、寄托着对来年新的展望。
这种情、这种爱、尽在中国人的饺子中……
在中国的南方，随着城市化的推进，大量的年轻人涌入城市，他们远离家乡、辛勤劳作，每当节日来临时，他们又是怎样过节呢？
小赵是来自秦岭深处的农家孩子，在发达的苏南乡镇企业中每天要加班到很晚；今天是休息天，妈妈从老家农村来看望儿子和才2岁多的孙女，好不容易忙碌了一周，在儿媳的提议下，一家人来到位于丹阳丹凤路上逛街购物，帮远道而来的母亲添置衣物、为牙牙学语的女儿购置玩具……带着满载的收获、疲惫的身躯和幸福的喜悦，一家人来到了位于丹凤南路的大娘水饺欧尚店，走进这家店、人流攒动，在热心的服务员的招呼下，一家人选在了靠窗的位置坐下；儿子来到了收银台点菜：一份芹菜猪肉饺套餐和两份三鲜饺套餐，考虑到小朋友喜欢虾仁，又点了一份虾仁饺；不多一会儿，服务员端上来热气腾腾的饺子和鸡肉串套餐，看着妈妈吃着饺子和女儿手中的肉串，小赵脸上露出了开心的微笑……
大娘水饺，从“合、交、圆、满”的水饺文化着手，相继推出了符合时代特征、全家人共相聚的特色套餐。
随着冬令时节的到来，水饺的口味也在做着相应的调整；讲究保养的中国人喜爱滋补的食材选料；大娘水饺的高厨们深谙此道，他们专门聘请了国内一流的营养调配师和集团产品研发中心的专家一起研发，推出了根据不同时节、不同区域人们饮食习惯的全系列营养套餐；像玉米猪肉饺，就是营养师依据人们现在对粗粮的追崇，它的粗纤维有利于人们体内油腻的吸收和转化；荠菜猪肉饺，采用纯天然的野生荠菜搭配上好的猪肉做馅、鲜香回味。
隆冬时节，带上家人、带上亲朋，就近找一家大娘水饺店，喝着大碗牛杂汤、撒上香菜、辣椒面；浓浓的靓汤、就着水饺，那情、那景……让人想起了远在家乡、妈妈的味道。乡愁，永远是中国人心中抹不去的一缕思绪；
大娘水饺，不仅仅是在经营水饺、而是经营着一种水饺文化。她代表着家的亲情、家的和谐、是一种美食文化的符号；她融合了多种风味的馅料、汇集了各类营养元素的汤品、小食、小菜；荤素搭配、营养均衡，不断满足着南来北往的饕鬄食客……