扬子江锻造城市“名片”

扬子江糕点每年都随市政府“武汉名特优产品推介团”到国内大城市举办展销，斩获全国烘焙行业大赛“创新金奖”、“金奖”等。优质的食材，古法的坚守，活态传承，生产性保护，“扬子江”用生动的实践和不凡的市场业绩，让扬子江传统糕点制作技艺这个省级非遗代表性项目大放光彩。

真材实料，真心付出，“扬子江”坚守“工匠精神”，用心用情成就有信仰的糕饼。在春节食品中，糯米是最主要的原料之一，“扬子江”京果、酥糖和杂糖等的糯米产自长江中下游平原的优质产区，雨量充沛、光照充足，中纬度地带特定的地理位置，使其具有非凡气质，半透明椭圆形，口感细腻，黏性大，用这样的糯米做出的年节食品能让人更充分地感受到自然的馈赠。

作为食品安全诚信企业，“扬子江”为了把控好源头，总是提早实地考察原料原产地，指导上游供应商按食品安全生产要求种植、收割和加工。从源头供应到生产制作、包装成型，每个环节、每道工序和关键控制点都有严格记录和把关。

“扬子江”坚守工序的一丝不苟，普通的年货食品背后隐藏着太多传奇的故事。酥糖碾霄、熬糖、拉糖、压糖，京果的油酥处理，杂糖泡制、蒸熟、晾干、炒制、拌糖等，看天、看人、看手感、看火候、看季节，太多不确定因素，更需炉火纯青的技艺，才使传统糕点更显魅力。

工艺秉持古法，产品不断创新，90后钟意的金砖肉松蛋糕、榴莲饼、巧克力糍打糕、花生糍打糕、糍粿 、黑沙玫瑰饼、芒果多妮饼以及多种口味的素饼、烧果儿等，舌尖上的感受萌萌哒，“老字号”也能变得年轻。

扬子江年货食品有着浓厚的民俗风。包装上的中国红、中国结、吊钱儿、灯笼等回归年俗，红红火火、富富贵贵，浓浓的年味由此散发开来，吃的是味道品的是历史，它也许只停留在时光某处，却在舌尖与心头萦绕一生。