核桃油可以炒菜吗

核桃油是一种越来越受欢迎的食用油，其保留了核桃的大部分营养，含有多种人体所必需的营养成分，对于宝宝来说，核桃油是理想的食用油来源。很多家长为了宝宝的健康着想，都会为宝宝选择核桃油，但是不一定知道其正确的使用方法。那么，核桃油可以炒菜吗？

核桃油可以炒菜吗

核桃油可以用于炒菜，但需要注意方法：可以以1：4的比率方式与其它食用油（如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等）混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可；这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上（油酸17.05%；亚油酸63.49%；亚麻酸9.47%），高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。

除了炒菜以外，大家还可以用核桃油制作凉拌菜肴：如黄瓜、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用；核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。

核桃油的烹饪温度过高的话非常容易破坏其营养成分，因此，宝宝或者孕妇食用核桃油最好的方法是生吃。家长可以在牛奶中添加适当的核桃油，也可以在宝宝的辅食中例如燕麦粥、土豆泥、面条中适当添加核桃油。