以调味品的研产销为主营业务的安记食品日前预披露招股说明书，公司拟发行不超过3000万股新股，募集资金约4.85亿元，并于上交所上市。
招股说明书显示，公司自成立以来即专注于调味品研发、生产和销售，其主导产品目前已有复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤等五大类500多个品种。
对食品企业而言，最敏感的话题莫过于食品安全，安记食品同样无法避免被这类话题缠绕。其招股说明书中，与食品安全相关的风险被多次提及。
原材料的外部采购是食品安全的风险来源之一。招股书显示，安记食品的原材料如农产品、白糖、味精、肉味香精、I+G、淀粉、盐等均需要从外部采购，采购、运输、生产、储存、销售过程中均可能产生涉及食品安全的随机因素。一旦采购的原材料出现质量或食品安全问题，将会对公司产生不利影响。
公众相当敏感的点还包括食品添加剂。公司称，其严格按照相关食品安全标准进行食品添加剂的添加与使用，自成立以来，未出现过食品安全事故。但目前社会公众对食品添加剂较为敏感，若其他同类产品因食品添加剂出现问题，公司的产品亦会受到一定程度的影响。
此外，如果包装物不符合食品安全而产生的包装物风险，因运输不善等原因致产品包装物破裂、暴晒、受污染，进而导致产品变质甚至产生食品安全问题的产品运输和销售风险等，都会影响公司产品的安全。而国外或我国食品安全监管部门还可能不断颁布新的涉及食品安全的法律、法规与规章，带来食品安全标准的变化，假如公司应对不当，都可能对其生产经营产生不利。
招股书还披露了其他可能影响食品安全的风险，若行业中出现因重大不当行为造成的严重食品质量安全问题，则可能导致整个行业形象和消费者购买信心受损，从而会对行业持续增长产生一定的阻碍作用，对公司的经营产生一定的不利影响；同时，若公司因上述因素而发生食品安全事故，对公司亦会造成不利影响。