国家质检总局党组成员、副局长吴清海一行调研我公司

2014年2月25日，国家质检总局党组成员、副局长吴清海一行调研山西老陈醋集团有限公司，山西省质检局领导、晋中市副市长等领导陪同。

吴清海一行深入山西老陈醋集团福源昌分公司，详细了解了东湖、美和居、福源昌山西老陈醋的生产工艺和华夏第一醋园旅游景区。在参观固态发酵车间时，吴清海讲到，山西老陈醋在酿造过程中挥发出的醋酸菌等酸性物质，具有较强的杀菌作用，老百姓很早就知道利用熏醋的办法提高醋的挥发性，消灭空气中的细菌，在春秋季节预防感冒。工人长期在这样的环境中生产、劳作，也会天然地预防流感。但值得注意的是，醋常年在生产车间挥发会对墙体造成腐蚀，可以参考和借鉴同行业的其他企业，结合传统和现代的技术，做好生产环境防酸防腐，继续加强食品安全的监督工作，真正从每到生产流程、生产环境做到“质量第一，安全第一”。

在福源昌华夏第一醋园园区内，吴清海一行仔细查看了国家级非物质文化遗产美和居老陈醋酿制技艺，并与董事长、国家级非遗传承人郭俊陆认真交流了山西老陈醋的酿造过程和调节人体酸碱平衡、滋阴补阳的养身功效，充分肯定了传统工艺的独特之处。

在山西老陈醋技术中心，吴清海一行仔细观看了现代化的包装、仓储的过程，对山西老陈醋集团传统与现代化紧密结合的先进做法表示了肯定。他讲到，一定要利用先进的科研力量挖掘传统食品行业的精华，保障食品安全，让老百姓明明白白放心消费山西老陈醋，同时他也对山西老陈醋集团持续改进的山西老陈醋科研项目表示支持和鼓励。

董事长郭俊陆表示，吴清海局长提出的一系列关于提高发酵效率、山西老陈醋质量等方面的建议，是对山西老陈醋未来发展寄予的新的更高的要求，同时也具有非常现实的指导意义。公司将据此持续完善生产工艺、生产环境，不断为老百姓提供安全、放心的山西老陈醋。