快到年终时，由“烹协”主持的本市餐饮老字号传承工作做得怎么样？年初提出的老字号传承必须坚持“以人为本，创新传承，稳步发展，大力弘扬”的工作方针落实了吗？实现“老字号”传承可持续、可追溯有啥动作？我们将通过“烹协”公众平台，推出弘扬传统文化，传承烹饪经典---《老字号传承》系列片。展示中华老字号传统烹饪技艺和传承文化的风采。既反映出新时期传承人的精神风貌，又传递出餐饮业传统的正能量。
《老字号传承》系列片以“陈麻婆”开篇，将陆续推出：“郫县豆瓣、”担担面“、”钟水饺“、”赖汤圆“、”张凉粉“、”治德号“、”带江邹鲢鱼“等。系列片将从一个侧面展现老字号焕发出的青春活力，反映出传承者的精神风貌和精湛技艺，展示老字号风采，弘扬工匠精神。彰显烹饪传统的感召力、影响力，把传播中华烹饪文化和技艺推向一个新平台，更好地服务餐饮行业。让老字号传承做到可持续、可追溯。
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