银杏，不仅美，还是树木的活化石，具有经济和药用价值，全身是“宝”。
银杏树生长缓慢。自然条件下，从栽种到结果需要二十多年，四十年后，才能大量结果。因此有别名“公孙树”，是“公公栽种，孙子得食”的意思。
银杏树虽然长得慢，却是树中的老寿星，被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）之一，也是世界上十分珍贵的树种，是第四纪冰川运动后遗留下来的古老的裸子植物。野生银杏是我们国家一级保护植物，是植物界中的“活化石”。
中国千年银杏谷位于湖北省随州市洛阳镇，国家AAAA级旅游景区，是世界四大密集成片的古银杏群落之一。占地面积17.14平方公里，有千岁以上的银杏树308棵，百岁以上银杏树17000多棵，定植银杏树510万多棵，是全国乃至全世界分布密集、保留完好的一处古银杏树群落。2003年，入选国家自然保护区名录，2014年，被国家质检总局批准实施地理标志产品保护。被誉为“千年银杏十里画廊，世界纯净的地方”。
万松堂银杏茶，精选来自银杏之乡的银杏白果，辅以甘草、决明子、绿茶精心调配而成，四味本草，科学配伍，成就一款好茶。银杏茶能增加脑血管流量，降低脑血管阻力，改善脑血管循环功能，提高免疫力。
银杏果又称白果，因其中含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种微量元素，在宋代被列为皇家贡品。
《本草纲目》载：“熟食温肺益气，定喘咳，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫”。日本人有每日食用白果的习惯，西方人圣诞节必备白果。
但食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。为了预防不测，熟食、少食是基本原则。
另外，银杏白果中的黄酮甙和苦内脂，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病等疾病，也有预防和治疗效果。
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