记者7月7日从2007中国(乌鲁木齐)清真食品暨民族用品博览会上获悉，新疆各族居民特别是信仰伊斯兰教的居民，在创造璀璨西域文化的同时，也创造出别具一格的清真饮食烹饪技术。目前，新疆有10个少数民族有清真饮食习惯，人口共计1000多万，占全国有清真饮食习惯少数民族人口总数的半数以上。
如今，前来首府旅游观光的游客，能品尝到烤全羊、馕坑肉、什锦抓饭、纳仁、格瓦斯等花样繁多的美味佳肴和特色饮品。同时，乌市二道桥美食大剧院、五月花、米拉吉等清真餐饮企业不仅是当地居民和游客品尝美食的场所，还成为备受欢迎的旅游景点，受到游客的青睐。
据悉，“中国清真美食之都”称号来之不易。它经自治区贸易行业管理办公室、自治区烹饪协会推荐，乌市人民政府于今年5月向中国烹饪协会提出申报“中国清真美食之都”称号的申请后，中国烹饪协会派出考察认定组进行实地考察认定才获得的。
在实地考察中，考察认定组分别前往新疆国际大巴扎、陕西大寺、新疆少数民族博物馆、华凌畜禽屠宰尝板房沟无公害蔬菜基地等清真餐饮原材料生产基地，以及乌市沙依巴克区五一星光夜市、二道桥美食大剧院等清真餐饮市场和重点清真餐饮企业进行了详实的摸底，考察认定组一致认定，乌市基本达到《“中国菜系之乡”认定标准》的要求，具备了“中国清真美食之都”的基本条件，建议中国烹饪协会授予乌市“中国清真美食之都”的荣誉称号。
自治区烹饪协会执行副会长程桂芳说，无论是乌市有清真饮食习惯的民族和人口、清真餐饮业生产总量、食品品种、销售市场和餐饮文化，还是其拥有的清真餐饮原材料生产基地、清真烹饪人才培训基地、清真餐饮连锁店和不同民族的代表性餐饮企业，都使乌鲁木齐当之无愧地成为名副其实的“中国清真美食之都”。
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