近日，康师傅推出了名为“茶参厅”的柠檬茶，主打“双柠搭配，正点港味”。其中的“双柠”指的是原料采用了黄柠和青柠，而“港味”一是指口味锚定正宗的港式柠檬茶，二是指极具香港市井风格的手绘包装。
这款柠檬茶一共有7种规格，包括纸盒装、塑料瓶装、铝罐装、礼盒装等，每种规格都有针对性的消费场景和销售渠道。例如，单包纸盒装针对的是配餐和餐后饮用场景，主要销售渠道是便利店、餐饮等传统渠道；而6包纸盒装针对的则是家庭消费和聚会场景，主要销售渠道是商超和电商。
1、港式柠檬茶是风口
本次康师傅推出的柠檬茶特别强调了港味，目标人群非常清晰——喜欢港式茶餐厅经典口味的年轻群体。
如今“港味”已经被不少消费者认定为“正宗”和“经典”的代名词，网络上也有不少有关“正宗港式柠檬茶”的讨论。并且这两年港风逐渐在年轻一代中逐渐流行起来，香港电影、TVB电视剧以及现在流行的“港味”穿搭等都代表着人们对于香港文化的的追捧。柠檬茶被誉为香港流动的血液，在香港的饮食文化中占据着的领导地位，所以消费者对于柠檬茶的喜爱不言而喻。
目前在柠檬茶这个细分市场上，知名的品牌之一就是香港维他奶集团旗下的维他柠檬茶。
根据2018年11月天风证券发布的研报显示，消费升级之下，柠檬茶品类脱颖而出，加之它优于凉茶的功效，大有替代凉茶的趋势，发展空间很大。在消费升级的当下，喜茶、星巴克开始替代低端餐饮店的柠檬汁，维他柠檬茶逐渐替代低浓度果汁类柠檬。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，维他柠檬茶已经被整个柠檬茶品类立为标杆式的产品，他有他的一个调性，有他的一个品牌效应，康师傅的茶参厅柠檬茶也是像这一块去靠近。
所以康师傅本次强势推出柠檬茶，一方面是看到了柠檬茶的市场增长趋势，另一方面也是向风口靠近。
2、定位高端市场
据康师傅内部人员称，康师傅推出的茶参厅规格为500ml/瓶的新品，定价在6元~6.5元。目前新品已在北京、上海、江苏等多个地区上市。值得一提的是，此款产品是康师傅近几年少有的定价五元以上的新品，也体现了康师傅饮品发展战略也在向高端化、价值化竞争靠拢。
对于康师傅推出的这款柠檬茶，有消费者表示非常钟意它浓浓的味道，也有消费者表示定价6元偏贵，不会为其买单。
而中国食品产业分析师朱丹蓬则表示，如今价格不应该成为消费者不买单的原因。因为可以看到新中式奶茶，几十块钱一杯还大有人在，关键是品质。康师傅的这个产品在整个技术方面应该来说是做的非常不错的。他借助整个港式的这个产品的这个卖点。这一块的话应该会得到新生代消费者的一个青睐和追捧。
其实除了康师傅捕捉到了柠檬茶这个风口以外，许多企业也早就推出了自己的柠檬茶产品。
柠檬茶市场还有巨大的增长空间，可以预见这块大蛋糕在未来一段时间还会吸引更多的企业入场分食。