导语：待到春风二三月，石炉敲火试新茶。春回大地，茶树的芽叶新吐，嫩绿的色泽饱含生机。茶，经过采摘，焙制加工，将吸收的大自然的精华浓缩在小小的茶片里。然后，在适宜温度的开水里煮亦或是浸泡，将其天然香味释放出来。茶，唯有品，方能体其味，知其趣。
精彩观点：任何人都不是因为先成为专家再喝茶的，而是先喝起来，慢慢地积累经验而更懂的。这个关系大家要理清楚。比如你喝碳酸饮料，是因为你很懂才喝的吗？相反，是因为你不懂才喝的。你懂了之后，反而会不喝了。
尹隽：丽水学院副教授、国家高级茶艺技师、国家高级评茶技师、国家高级鉴茶师、中华茶奥会裁判、国际武林斗大会裁判、茶艺竞赛裁判、中国十大旅游策划专家。曾获中国“诸葛亮”策划奖“杰出策划师”称号、中国旅游策划创意奖、《奉茶礼》全国微课教学比赛三等奖、国际武林斗茶品茶大赛冠军（梅花奖）、中华首届茶奥会银奖。培养中华茶奥会、国际武林斗茶大会及国内茶茶艺比赛冠军20多人、创作金银奖作品5部。事茶近20年，设计茶专利产品3项，协助青瓷小镇、剑瓷文化艺术馆分别打造知名“瓷？茶”品牌，协助茶具设计获银奖，策划国内外茶事活动30多场，曾赴台湾、俄罗斯等地进行茶文化交流。
小艺：关于喝茶，很多人认为喝茶还是很专业的事情，自己不懂，可能就会一直徘徊在喝茶的圈子之外。对此，你有什么看法？
尹隽：任何人都不是因为先成为专家再喝茶的，而是先喝起来，慢慢地积累经验而更懂的。这个关系大家要理清楚。比如你喝碳酸饮料，是因为你很懂才喝的吗？相反，是因为你不懂才喝的。你懂了之后，反而会不喝了。茶呢，你把它当成比碳酸饮料更健康的饮料，喝起来之后再慢慢去了解，反而到后越喝越爱喝，因为它可以带给身体健康，让心情愉悦、放松。拿我来说，我是研究旅游管理的，以前从来不喝茶，偶然的一次机缘，被朋友泡的茶香震撼到了！我从来没想到一片叶子能释放出满室的茶香，进而引发兴趣，开始喝茶。更没想到的是，喝茶可以润喉，过去讲课嗓子很难过，经常喝茶后，一连讲5天的课都没问题，被人称作“铁嗓子”！后来皮肤也好了，整个人也都会很通透。所以越喝越爱喝，越研究越热爱。
小艺：现在春茶已经上新了，大家也都非常关心春茶的品质问题，你作为评茶和鉴茶方面的专家，能否简单地教教我们，怎样鉴别茶叶的质量？