近两年，越来越多的品牌开始进军酸辣粉品类。在几大电商平台搜索酸辣粉产品，其中显示相关品牌高达40多家，单品月销量能达到3.8万件，约22万盒，可见其市场火爆程度。
主打“回忆牌”，源氏大辣片曾走红
先前，天猫年货节曾发布《年味图鉴》大数据，其基于6.01亿阿里巴巴线上消费，揭秘了全国各地消费者对年货零食产品消费的喜好。其中有一个小品类产品“大辣片”受到了很高的关注度，销量在线上零食数据中占到了很高的比重。
其实早在之前，明星阚清子就曾在综艺节目《亲爱的客栈》中亮出自己喜爱的零食产品“源氏”老式大辣片，由此在网络上又带起了一波销售和话题热度。
据了解，目前市面上的麻辣面制品大部分以“条”为主，在形态上较为单一，而源氏大辣片产品则主打“回忆牌”，产品形态为大大的一整张，口感劲道，可手撕食用。老式大辣片在各式各样的产品中脱颖而出，浓郁的味道征服了众多消费者。
新推“元气”酸辣粉，单桶售价10元
和卫龙一样，源氏不再局限于麻辣制品单一品类，也开始尝试进军酸辣粉等简餐速食品类市场，产品理念主打“酸辣劲爽，元气提神，元气满满的一天”。目前其正在官方微店进行销售，产品售价为29.9元3桶，同时优惠活动买3送3。
据了解，源氏酸辣粉粉丝采用全红薯淀粉精磨而成，口感劲道爽滑；配料有调味酱、调味醋、油包、调味粉、蔬菜、花生六大丰富料包。产品份量合适，适合下午茶、夜宵、刷剧游戏、野餐食用，仅需开水冲泡5分钟，随时随地都能来一杯。
原来普普通通的红薯粉，近年来摇身一变成了被追捧的网红食品“酸辣粉”，受欢迎程度直逼自热火锅、方便面等速食产品，让年轻消费者欲罢不能。
究其原因，行业内普遍认为主要有四点：、准确定位目标消费群体；第二、线上发力，精准定位适销渠道；第三、对产品形态进行创新改良；第四、升级产品包装，贴近年轻消费者。