北京老字号名声在外，但在市场上却面临着被假冒的困扰，如今企业开始考虑抱团破题。记者11月30日获悉，传统食品行业的知名品牌全聚德、北京稻香村、御食园将成立“北京特产美食联盟”，并建立统一装潢、标识的实体连锁门店，让消费者在一家店内买到三家企业的正宗产品，此外，联盟还计划研发三个品牌的组合式商品。
抱团开店
在外来客流密集的北京站内新开了一家北京特产美食联盟店，门店销售的主要商品来自全聚德、北京稻香村、御食园三家企业。据了解，上述三家企业将于12月6日宣布正式成立“北京特产美食联盟”，联盟成立后，将打通各自的销售渠道，这也意味着未来消费者将可以在一家门店内买到来自三个品牌的正宗商品。
北京特产美食联盟店由全聚德、北京稻香村、御食园共同打造。据悉，这家北京站店原是御食园旗下门店，后按照三家企业的整体装修风格进行改造，成为北京特产美食联盟的家旗舰店，店内同时有全聚德、北京稻香村、御食园的品牌标识，同时挂着北京特产美食联盟招牌。从销售的商品来看，包括御食园的散装零食、北京稻香村的糕点套装以及全聚德的烤鸭礼盒等。
北京商报记者从企业方了解到，北京特产美食联盟连锁门店的扩张，将由全聚德、北京稻香村、御食园三方合力推进，并互为经销商和供货商。在联盟内三家企业中，任一家企业可凭借自身名义及资源开设新的美食联盟店，其中一家企业负责牵头工作并负责店内的经营及管理，另外两家企业负责商品供货；另外一种方式是，三家企业可以在旗下既有门店中开设北京特产美食联盟专柜或专区，销售另外两个品牌的商品。以此模式，企业间通过互借渠道资源，可达到降低成本，提高效率效果。此外，三家企业还将通过天猫、京东等电商平台，打造“美食联盟旗舰店”，将北京特产放到线上销售。
抵制假货
从北京特产美食联盟将家店选择则在北京站就不难看出，想要解决品牌在旅游市场遇到的假货难题，是促成三家企业走到一起的原因之一。有业内人士指出，北京老字号企业名声在外，但一直被假冒问题所困扰。北京稻香村副总经理孙鹏表示，在北京老字号企业中，多少都会收到消费者买到假货的反馈情况。假冒的经销商、不给开发票，市场监管中的一些乱象还普遍存在，三家企业希望通过建立联盟，强化品牌意识，帮助消费者分辨真伪，同时能够一站式的购买商品。
事实上，早在联盟宣布成立前，全聚德、北京稻香村、御食园三家企业间就有着密切的而合作关系。北京商报记者曾在北京稻香村门店内看到过北京特产专区，专区内销售的商品就包括全聚德和御食园的商品。孙鹏称，三家企业此前就互为经销商，联盟成立后，彼此间的合作会更加密切，并且形成更为具体的战略合作关系。
平台放开
北京特产美食联盟的成立打破了以往单一品牌单一门店的老字号销售模式。在北京御食园食品股份有限公司总经理王大宝看来，北京特产美食联盟让此前三方企业的合作方式上升到了一个新高度。“现在三家企业已经在保鲜技术、储藏技术等方面进行资源共享，未来还会共同研发一些组合式商品供消费者选择。”王大宝称，组建联盟是一种平台化的思维，三家企业已经达成了共识，老字号企业的发展需要创新，同时需要打破一些界限，颠覆一些思想。技术、渠道、销售等方面的深入合作，不仅是对各自企业，对于老字号行业的进步也有推动作用。
在老字号行业中，相互间的业务合作不少，但真正能够做到品牌共享、渠道共享的案例并不多见。有老字号行业的资深人士指出，老字号企业间的品牌共享能够吸引来更多的消费者目光，但对于品牌企业来说，在商品品类丰富的同时，也要注意承担更多的品质责任。对此，王大宝表示，就目前而言，北京特产美食联盟内企业间的合作还处于起步初期，未来三方企业还会进一步在联盟细则、商品选品、品质标准等方面深入细化。孙鹏表示，北京特产美食联盟是一个开放的平台，在未来的联盟发展中，也欢迎有更多的有品牌、有品质的企业加入，共同为消费者打造一个诚信、优质的美食供应平台。