焦黄的色泽、脆薄的外壳、自然的裂纹,卖相已让人赞叹了.用手轻剥即开,咬一口果仁,满口泛着山核桃的清香,让许多人难忘的江南味未必是小笼包、糍饭团,而是一颗姚生记山核桃.年货季就要到了,不上火的桶蒸山核桃以及更轻松好剥的蛋壳山核桃近很受欢迎.
"橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳",姚生记公司的相关负责人告诉记者,山核桃的分布主要在以浙江临安昌化镇为中心的天目山区,地理位置在北纬29-31°,东经118-120°之间的狭小地区.跟牙买加蓝山咖啡一个道理,生产加工已有500年悠久历史的临安山核桃无法在其他地方复制.
姚生记公司精选临安昌北原生山核桃籽,果粒中等,均匀饱满,是山核桃中的上品.姚生记在2009年中国临安山核桃文化节首批获得临安山核桃原产地证明商标使用单位.每包山核桃上都有原产地证明商标.
此外,近年来为了推广山核桃这一杭州瑰宝,姚生记制定了严格的生产检验程序,对每一颗山核桃都进行"身份"验证,从而保证"五无"品质:无空籽、无油籽、无芽籽、无破籽、无杂质.姚生记近在浙江省农博会上获得了2010年度杭城市民喜爱的十大品牌农产品,也是山核桃品类中获选品牌.
上山采打、去蒲为籽、水浮手选、太阳自然晒干,得几无空籽、坏籽之上等山核桃果,再置于一上小下大的特制木桶中调入姚氏秘制配料,蒸煮3~4个时辰,后经敲打和烘培,即得香脆可口回味无穷之山珍佳果.随着大众口味的提升,山核桃现在已由休闲食品向健康食品转变.姚生记以其在炒货行业里领军多年的经验,特制木桶蒸煮,醇香入味,为消费者精心打造出不上火的桶蒸山核桃.
在秉承古传调味秘方的同时,现在,姚生记首创"蛋壳山核桃".经由全自动化机械加工,四周均匀布满裂纹,肉仁饱满完整,外壳裂而不碎.不仅味美醇香、营养丰富,而且其优势在于脆如蛋壳、轻松易剥.只需用年轻女孩的手,即可轻松取出山核桃肉仁.据测试,蛋壳山核桃的完全易剥率在90%以上,可以说是目前国内真正"易剥"的手剥山核桃,就如人们手剥鸡蛋壳的方式一样.