欧盟牛奶委员会在“牛奶的未来”会议上阐述欧盟未来的牛奶市场将是一个新的开端，奶农将会承担更多的责任；牛奶的生产量将与市场需求紧密相关。
欧盟牛奶委员会主席Romuald Schaber表示，欧盟未来的牛奶市场具有以下三个特征：
第一：关于牛奶市场配置必须视为首要概念实施。因此，要让牛奶生产者觉得他们可以控制牛奶的供应。
第二：牛奶市场配置的机构不能追求政治利益，必须保障消费者和生产者的利益，并且要以一种公平的方式运营欧洲的牛奶市场。
第三：牛奶市场配置是欧洲人的使命。这意味欧洲牛奶市场机构和欧洲生产商协会制定的决策对于所有的欧洲牛奶生产商都具有约束力。
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