2009年12月24日，国内著名烘焙企业好利来集团宣布，推出蛋糕品牌——黑天鹅。首批上市的黑天鹅“尊贵至美系列”包括24款蛋糕堪称艺术品的绝美蛋糕，由来自法国的美食家吉罗德·玛里第特与八位好利来金牌蛋糕师合力打造，选用全球原料，采用纯正的工艺与严苛的质量保障体系、力求将欧洲蛋糕的品质文化理念、日本蛋糕的口味调制理念和好利来蛋糕的情感表达理念融为一体。同时，为了让黑天鹅的饕餮客们充分品味“私密乐享”的尊贵之感，黑天鹅蛋糕将不在任何好利来门店制作，而是由更专业、制作环境更好的专业制作中心制作，门店仅代售黑天鹅蛋糕。
好利来总裁罗红先生表示：“我的一生，只想做好两件事：我花了十五年的时间来做好了件－－把大自然美丽的瞬间拍摄下来，和更多的人分享；接下来，我要做的是做出美、有品质的蛋糕、面包，给更多人的生活带去快乐。此次，黑天鹅蛋糕的推出，就是我实践第二个梦想的进一步行动。我认为，我生命的意义即在于此。
创建于1992年的好利来，经过多年努力，已发展成为在全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店规模、拥有上万名员工的国内焙烤行业领军企业。身为创始人的现任总裁罗红先生凭借“信任与放权”的管理哲学与“爱心文化”的企业精髓，在取得商业成功的同时，热衷公益与摄影艺术事业，被美国《福布斯》评为引领全球潮流生活方式和爱好的领导人。
此次，黑天鹅品牌以及产品系列的推出却由罗红先生全程主导，这也是近10年来罗红先生亲自参与到好利来具体执行层面中的为数不多的事务之一。是什么又重新激起了这位“更像摄影艺术家”的企业家的经营热情的呢？
罗红在接受访问时表示：“天鹅是我心目中完美的动物，而黑天鹅，在完美之外，更有一种优雅、尊贵的气质。有一次在雪天拍摄黑天鹅的过程中，一群黑天鹅在皑皑白雪中传递出的那种震撼人心的美，带给我突然间的灵感和强烈的创作冲动，也让回想起了我的关于完美蛋糕的梦想：我要做一组如同黑天鹅般高贵的蛋糕，这将是中国、吃的蛋糕！
接下来的数天里，罗红仿佛回到了初创业的时代，充满激情的带领他的团队，并聘请的美食与创意专家，完全沉浸在蛋糕的创作中，夜以继日、废寝忘食，终于创造出了24款让参与者自己都为之感动的黑天鹅系列蛋糕。
“新推出的黑天鹅蛋糕将采用网站与电话订购的电子商务模式”罗红介绍到：“十几年行走于大自然，让我深刻地领悟到，只有当自己的心回归到简单、真实、自然的状态，和万物对接后，才能从心里长出真正的智慧。而在这个10年中，世界也在经历着更为深刻的变化，电子商务的兴起，将改变传统的商业模式与经营理念。黑天鹅的推出就是要让消费者用简单、轻松的方式获得完美的味觉满足，我认为这将是蛋糕行业的第二次革命——味蕾上的文艺复兴。