据艾媒数据显示，中国方便面市场销售额在整体上处于下降趋势，2014年曾达到878亿元，随后于2015年骤降至814亿元，之后三年间起伏不定，到2018年销售额为836亿元，比2014年少了42亿元。
方便面市场衰退，一方面与产品品质、口味一成不变有关，另一方面也与市场上越来越多的替代品出现有直接关系。但归根结底仍在于行业创新严重滞后，如何创新成为行业面临的共同话题。
数据来源：艾媒数据中心（data.iimedia.cn
面对日新月异的消费市场，作为方便面巨头企业之一的康师傅，试图通过转型，目标聚焦高端细分的消费群体---中产人群。
2019年6月，康师傅被选定为2019-2022年度冬奥运会唯一的运动方便营养膳食合作伙伴，为冰雪运动国家集训队提供方便食品。
相对其它运动项目，冰雪运动员因为训练条件较艰苦，日常科学膳食营养保障一直是一个难题。据悉，冬运中心为此考察了很多企业和机构，希望引入更多社会资源协同做好冬奥备战。康师傅也为此特别研发推出了新高端方便面系列“Express速达面馆”，从消费者的口味和需求出发来生产产品，更多地关注食品的材料以及产品工艺。
康师傅称将继续推动冰雪战略，加大对运动健康食品研发的投入，结合饮食健康与体育运动需求，建立包容共享的技术和营销平台，持续不断开发新的产品。把科学膳食从专业运动员延伸推广到社会大众，满足广大消费者对健康美味饮食的需要。
康师傅的这条高端之路走对了。根据AC尼尔森公司的数据，中国方便面销售额在2019年三季度同比增长8.0%，而高端方便面则同比增长10.5%。康师傅在方便面市场的份额从2019年二季度的45.9%升至2019年三季度的46.4%。
2019年12月31日，摩根士丹利发布报告称，内地大众消费市场可望复苏及产品高端化趋势下，决定将康师傅的投资评级，由原来“减持”升至“增持”。
兴业证券分析师则在报告中指出：康师傅未来的增长将继续由产品升级驱动，随着产品升级和中产阶级的壮大，高端产品将给行业带来增量客群和价格提升的机会。