向日葵为一年生草本，高1～3米。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬毛，叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10～30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形，稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花子。
生长习性:
性喜温暖，耐旱。适应性强，对土壤要求不严格。酸碱性土壤都能开花。抗寒性强，冬季不加任何防护措施可安全越冬，在空旷地，风大不积存雪的地方，用自身残秸秧割倒覆盖，有自然降雪即可保证过冬。喜强光照、无日灼现象，露地栽培10天浇一次透水，喜肥但不宜过量，重肥虽然花大，但易倒伏。花期移栽4小时必须浇水，不用人工修剪整形，冠幅自然丰满。
产地：
原产北美洲，世界各地均有栽培。
用途；种子含油量极高，香可口，可炒食，亦可榨油，为重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3类。
花托、茎秆、果壳、可作工业原料等。
向日葵有许多优点、适合园林绿化美化，特别是寒冷的北方作花篱、花境、分车
带及公园、广场、庭院、街道花园、花坛等群体配景，是值得应用的优良资材.
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