什么食品最能代表上海食品？以前是奶油糖、万年青饼干、五香豆，现在丰富多彩，选择面广了，安全、新鲜、健康、营养大行其道。光阿明休闲食品系列就有：阿明瓜子、阿明核桃仁、阿明开心果、阿明杏仁、阿明牛肉干……
上海三明食品有限公司成立于1987年，专业生产销售阿明品牌系列产品，是上海第一家成功实行品牌运作的现代化休闲炒货食品企业。阿明瓜子最初上市时，以粒大饱满、清爽可口，很快赢得上海人的青睐，给顾客带来了消费休闲食品的快乐！目前阿明系列产品在上海休闲炒货市场占有率25%,排名第一，已销往全国，并出口澳、加、日、英、美、韩等国。
二十多年来阿明一心一意做好、做精、做全传统炒货，同时开发了核桃、开心果等坚果类产品，还敏锐把握蜜饯类、禽肉类等各类休闲食品快速增长的市场机会，使阿明产品线更长、品类更丰富。阿明非常重视品牌建设，在品牌形象、品牌内涵、品牌宣传、品牌维护、品牌发展等方面巨资投入。在国内同行中首家率先通过了ISO9001质量管理体系和HCCAP食品安全管理体系认证。
阿明食品从1998年起连续十年被评为上海市名牌产品，2000年起阿明商标连续被评为上海市着名商标，2006年阿明被评为全国十大炒货品牌，已成为国内炒货行业重点企业之一。现在，中国炒货行业协会坚果炒货专业委员会已正式推荐阿明申请认定中国驰名商标。上海三明公司参与起草制订的国家《坚果炒货食品通则》将于明年元旦实施。目前正参与起草商务部《熟制葵花子》《熟制西瓜子》《熟制南瓜子》《熟制核桃仁》《熟制板栗》五个国内贸易行业标准。
近年来，三明公司引进隧道式全封闭瓜子生产流水线,确保阿明瓜子安全卫生、口味稳定，达到了产品出口欧盟的标准；引进一体化蜂蜜桃仁生产线,不断改进工艺，使阿明核桃仁在经过十几道工序加工后，口味更独特，营养更丰富；联合科研机构不断研发产品原料保鲜储存新方法，通过使用新包装材料、常年低温冷库储存以及独创的终端质量第一名质量管理体系等，不断提升阿明品质。
在消费测试中发现：消费者购买时十分在意产品生产日期。为此，阿明的新鲜度管理体系规定：产品凡超过生产日期10天不能出库；超过生产日期4个月全部回收。消费者买到的阿明产品均不会超过保质期一半时间。