夏季是蜂蜜的销售旺季，各类蜂蜜产品纷纷登场，众多蜂蜜厂家陷入一场激烈的竞争。但热闹的市场表象掩饰不住整个蜂蜜行业愈发严峻的质量与诚信危机---市场上假蜜泛滥，蜂农受挫，消费者遭殃。
据了解，目前福州各大超市及专卖店货架上的蜂蜜产品主要来自30多个不同的生产厂家。本地品牌蜂蜜包括“农广”、“萃园”、“福蜂园”等，外地品牌蜂蜜主要来自吉林、广西、江西、河北等地。据业内人士介绍，品牌蜂蜜的质量相对有保障，而其他林林总总的蜂蜜产品，质量令人堪忧。有些“蜂蜜”掺入糖浆
对广大消费者来说，识别蜂蜜产品华而不实的猫腻宣传可能容易，但要掂量蜂蜜的产品质量却不简单，即便是行家也无法在短时间内下结论。
据业内人士透露，在极个别厂家生产的“蜂蜜”产品中，货真价实的蜂蜜仅占成品的10%左右，掺杂了大量的果脯糖浆、增稠剂，并添加了色素、香精等。这种蜂蜜产品外表色泽鲜亮、清澈透明，闻则芬芳浓郁，但其质量根本无法保证。
“野菊花蜂蜜”曾一度备受消费者青睐。但福州蜜蜂协会会长黄秉正介绍，菊花没有蜜腺，根本不可能形成商品蜜。市面上还有一种作为高档蜂蜜销售的“雪莲蜜”.雪莲是生长在天山北麓海拔3000米以上的稀有植物，没有蜜腺，蜜蜂也无法飞至雪线以上采蜜。这些“野菊花蜂蜜”、“雪莲蜜”的瓶里“乾坤”,消费者恐怕无从知晓。据透露，还有一些“蜂蜜”,将质次价廉的油菜蜜，贴上“枇杷蜂蜜”、“龙眼蜂蜜”的标签，以高价出售牟利。超低价成了“杀手锏”
为分得市场的一杯羹，一些“小作坊”企业打出“低价”、“超低价”的广告，假蜜的售价大大低于真蜜成本价，让生产真蜜的厂家无法企及。
福建农林大学科技推广中心总经理王举凡介绍说，1.5公斤装的冬蜜他们的零售价为每瓶28元，但另一企业生产的“同样”的冬蜜产品仅售11元。王经理说，1.5公斤装冬蜜的原料成本达13.5元以上，再加上包装、人工、运输等环节的费用，以11元的价格出售，商家若不掺假就必然血本无归。据透露，正常蜂蜜产品的利润率在30%左右，而假蜜的利润却高达200%至300%.
假蜜利用消费者的心理需求进行虚假宣传，误导消费，加之价格低廉，因此反而占据了巨大的市场份额。广告宣传误导消费根据有关规定，蜂蜜的名称只能以颜色、产地、花种来命名。纯天然蜂蜜不允许添加任何其他成份，而“中老年养生蜂蜜”、“女人蜜”、“养颜蜜”、“儿童蜜”等“蜜”可由糖等成份配制而成，蜂蜜成份可有可无，所以必须有配料表。由于“蜂蜜”的价格比“蜜”要高得多，部分厂家在产品说明中有意不标注配料表，混淆两者的区别，牟取暴利。
另外，部分厂家的广告宣传用语存在明显的误导。一蜂蜜厂家的广告册宣传其生产的蜂蜜“可抗菌消炎、提高免疫、防癌抗癌，对肝病、糖尿病、肠胃病、高血压等也有一定疗效……”,蜂蜜成了包治百病的灵丹妙药。蜂蜜市场亟待规范据了解，目前发达国家一般采用同位素质谱仪技术和薄层色谱法鉴定蜂蜜真假。由于其高昂的资金投入，我国目前只有秦皇岛和南京市出入境检验检疫局有此设备。同时，目前我国的蜂蜜国家标准尚属推荐性标准，一些达不到国家标准的蜂产品，由于符合企业自定标准，让人奈何不得。
近日，在福州蜜蜂协会举行的“规范蜂蜜市场”研讨会上，与会代表一致呼吁：应尽快健全国家法规，推行强制性国家蜂蜜标准，并在此基础上制订更高要求的地方强制性标准；生产者应严格自律，从反欺诈入手，实行从原料到成品的质量控制，规范产品标识及广告宣传；行业协会应积极发挥协调职能，会同消委会等机构，联合打假；有关职能部门应加强监管，净化蜂蜜市场。