一杯温暖香浓的牛奶咖啡驱散了初春的寒意，这个时候如果再配上一些小甜点，温馨惬意的感觉更是从内心涌出。下面为大家介绍一款小甜点--蔓越莓饼干，该饼干酥脆香甜，配合咖啡食用味道更佳。
原料：低筋面粉115g、蔓越莓干35g、无盐黄油75g、鸡蛋15g、糖粉（或白砂糖）45g.
做法：1.将黄油切成小块，室温下软化。2.分三次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。3.将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。4.低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。5.揉成面团后加入蔓越莓果干。6.充分揣揉成团状。7.面团用保鲜膜裹住，整形成圆柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷冻40分钟。8.将冻硬的面团用刀切成片。9.码放在烤盘中，烤箱预热170℃。10.放进预热好的烤箱烤18-20分钟，至表面金黄即可。
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