感恩节来临之际，美国人盐摄入量过高问题再次引起美国公共医学界和消费者权益保护机构的关注。呼吁食品加工企业减少盐添加量的呼声越来越高。
高盐饮食危害巨大
据测算，一份感恩节火鸡大餐的盐分至少可达2000多毫克。美国政府对每日盐摄入量的指导标准为最多每日2300毫克。而医学专家表示，每日1500毫克盐（老年人可更少些）已经足够生理需要。但实际上，美国人目前日均盐摄入量达3300毫克至4000毫克。
高盐饮食成为美国人健康问题的一大危害。美国平均3个成年人中就有1个高血压患者。而血压升高除了肥胖、缺乏运动，盐分摄入过高也是一大原因。
美国公众利益科学中心的一名负责人称，一个不断提升的科学共识是，高盐饮食已经成为公众健康的最大威胁之一。美国医学联合会称，如果在未来10年内减少一半加工食品和饭店菜肴中的盐含量，每年将可挽救15万美国人的生命。
食品企业不太合作
上月公众利益科学中心和美国食品工业协会进行了史无前例的闭门磋商，协商如何降低加工食品中的含盐量。
美国食品企业也认识到了这一问题。近年来，加工食品中的盐添加量已略有下降。但减盐对食品加工企业来说并非十分情愿。一些食品加工企业表示，如果大幅度减少盐添加量，可能会引起消费者的反感，他们会认为食品没有以前好吃了。美国食品工业协会的负责人表示，政府和企业应该在研发食盐替代品方面作努力。目前市面上的食盐替代品极少能达到理想效果。
也有食品加工企业已经主动开始大幅减少食盐的添加量。ConAgra Foods食品公司的一名营养主管表示，实际上减少18%至20%的盐分很容易。该公司已开始在一种儿童食品中大幅减少盐分，且没有遭到消费者的不满。有关专家表示，仅需几个月公众就会适应低盐食品，然后会觉得以前的东西真的太咸了。
西方多国早已行动
实际上高盐食品的危害早已引起西方国家的重视。在英国，政府正在实施一项规模宏大的减盐计划。计划在2010年之前将公众的盐摄入量减少1/3.
在芬兰，政府规定高盐食品必须在标签上注明“高盐”字样。在过去的30年中，芬兰已经成功地减少了40%的公众盐摄入量。世界卫生组织今年也呼吁在世界范围开展减少加工食品含盐量的行动，并对消费者进行减少盐摄入量的教育。
美国的公共医学专家们已经要求美国食品和药品管理局（FDA）出台规定，限定食品企业的盐添加量。关于此议题的第一次听证会将于下周举行。