冬来火锅旺，然而市民反映，火锅味美但往往吃完后口渴不已。营养专家分析认为，根本原因是商家为了追求口感而添加过多的食盐、味精。
全国知名火锅调料生产商上海川崎食品公司，助力上海餐饮率先在火锅上实现减盐，全新推出“低糖、低盐、低油脂”健康型火锅调料，使得妇孺皆碑的“吃火锅没川崎怎么行”口号，赋予了“更美味、更健康”的内涵。川崎调味品素以营养美味而着称，如今川崎低盐火锅调料全新上市，引起不少营养专家、健康美食家的一致赞誉和公众媒体的广泛关注。
十多年来川崎始终致力于功能食品营养化，营养食品大众化，川谷仙正是这样应运而生的产品。为了积极响应上海市政府的减盐运动，川崎公司用川谷仙替代火锅调料中的食盐，让减盐运动从家庭餐饮发展到社会餐饮，因为减盐不仅是个人行为、家庭行为，更是食品企业的社会责任。
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