机器人做蛋糕 食品工业迈向新起点

工业的发展向人们展示了没有不敢想的事，各行各业智能设备陆续登上舞台，食品行业也不例外，随着食品工业科学技术的不断向前发展，食品机械设备的智能化态势越来越明显，相信在不久的将来，智能化将成为食品机械设备业竞争的关键点。

近年来，食品行业越来越多地采用机器人。机器人取代人类，担负起了在少子老龄化影响下难以确保劳动力的工作，以及培训困难、必须熟练工负责的工序。6 月7~10日在东京有明国际会展中心举办的“FOOMAJAPAN2016国际食品工业展”上，展出了很多面向食品行业的机器人。

经营商用烤箱等产品的七洋制作所，展出了使制作鸡蛋糕的部分工序实现自动化的机器人“Powerful君”。这款机器人负责的是鸡蛋糕制作过程中需要熟练技术的搅糊工序。

在烘焙鸡蛋糕时，为了让面糊均匀受热，在烘焙过程中需要多次搅拌面糊。这搅糊。该工序中，除了搅拌要均匀，而且，为了防止烤箱温度过低，操作还要快速。掌握搅糊工艺的操作员的工资比通常的操作员要高出几成，是一项需要熟练技术的工作。

七洋制作所为Powerful君配备安川电机的商用双臂机器人，自主开发了操作程序。通过拍摄熟练工操作的视频，对其动作进行分析，使机器人做到了与熟练工相同的动作。

JapanSystems公司则展示了可完成用奶油装点蛋糕工作的“裱花机器人”。该机器人使用SQUSE公司的“5轴伺服机器人”。能够配合机器人的动作，同步挤出奶油。

裱花机器人还可与在蛋糕上涂抹奶油的“蛋糕装饰机”组合使用。JapanSystems公司展示了使用裱花机器人与蛋糕装饰机，用几十秒的时间在海绵蛋糕表面涂抹奶油、使用奶油进行装饰的全过程。该公司表示，“裱花机器人已经得到了多家公司采用”。