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蛋黄派里含酒精是怎么回事?

食品网 原创信息 2016/8/29

蛋黄派是一种人们日常的食物,看似小面包,但吃起来十分酥软,里面有类似黄油的东西,富含蛋白质。非常适合出行、旅游等。为此有的人在车里放一些蛋黄派,饿了的时候吃几个,可有司机因为吃蛋黄派被测出酒驾,这让人有点想不明白了,难道蛋黄派里含有酒精?

对此有专家给出了科学的答案:以为着名教授指出不仅仅是蛋黄派,市面上很多派都含有食用酒精,比如巧克力派、草莓派等,甚至部分软面包之类的食品中,也添加了食用酒精。

在这些食品中添加酒精,一是因为酒精具有保持水分的作用,能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感;二是食用酒精有股特殊香味,可增加产品风味。

食用酒精是允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精,是没有问题的,而且其酒精含量也非常低,在人的食道和胃中很快会被代谢吸收,很难进入血液。刚吃完的时候,酒精会遗留在口腔里,立即进行酒精测试,会测出一定量的酒精,但过几分钟再测,不会有酒驾的嫌疑了。

温馨提示:

蛋黄派等食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快,因此,建议这一类人群要避免食用含酒精的食品,以免引起不必要的麻烦。

这下大家对蛋黄派里含酒精的问题非常清楚了。如果您还有什么想知道的食品饮料行业的相关科学知识,欢迎在我们的问答进行提问。这是链接,点击即可引入。http://wenda.3490.cn/

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