香辣酥，听起名字可以知道这种美味吃起来香、辣、而且酥脆。香辣酥的做法有很多种，但是很多人都还是比较喜欢四川、贵州这些地方的做法。这些地方的人爱吃辣，而且也更加会做这些辣椒制品。
香辣酥香脆可口深受贵州四川地区喜爱，香辣酥是采用上好的干辣椒精制而成，经过天然处理，直接入口其辣而不辣，酥脆香口。香辣酥的吃法有很多，除了直接吃还有比如制作菜肴，鸡翅，排骨，香辣牛肉，香辣鳝鱼等等。
“香辣酥”的做法也是多种多样，而且用途也比较广泛。在制作时，口味也可随意调节，可制作成重辣、中辣和微辣等。原料可选用，核桃、花生、腰果、芝麻、大蒜、干葱、洋葱、干豆豉、花椒和各种干辣椒，介绍的这些，都是制作“香辣酥”必不可少的原料，在此基础上可以任意调节口味，用料多少可随意。还可制作成牛肉、猪肉、鱼肉、干贝、海米等不同口味的“香辣酥”。
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