现如今很多人对健康与营养的要求都非常的高，因此，在选择食品饮料的时候，首先会选择有营养又健康的饮品。因此，酸奶是很多消费者的，而且酸奶也将占有更大的市场。
消费升级是零售企业的不可承受之重，产品不能紧跟消费者的品味而更新迭代的话，很容易面临失去市场份额的命运。从2010-2015 年，我国的酸奶市场经历了高速增长期，复合增长率高达20%，并于2015年超过800亿元。预计2016 年，我国酸奶市场规模将达到1000 亿以上，2020 年更将达到1900 亿。
然而，一方面是城市各类口味的酸奶层出不穷，一方面是乡镇超市摆放酸奶的货架寥寥无几。我们的零食还是辣条方便面，喝的最多的是超高温灭菌的纯牛奶，而不是冷藏的巴氏杀菌牛奶或者酸奶。随着乡镇居民收入的增加，酸奶收益于居民的消费升级，会占有更大的市场。
酸奶产业的增长空间有多大？
根据经济发展的时差性，一线城市的是二线城市的明天，的上海可能是明天的武汉，以发达为参照，中国酸奶人均消费量仍有接近翻倍空间。2015 年中国人均酸奶消费量（包括发酵乳和乳酸菌饮料）为人均4.8 千克，离发达和地区相比有30%-160%的成长空间。中国人均酸奶消费量将于2020 年赶上英美两国，达到人均8.4 千克，增长空间75%.
城乡差距大蕴含着未来的消费潜力
中国城镇居民的消费能力远超农村人口，近年的增长趋势也略快于农村人口。从数据上看，北上广等发达城市的酸奶消费占比远高于乡镇消费者。随着城市化进程的推进，越来越多的农村人口转化成为城镇居民，不断地为酸奶消费支出注入增长动力。二、渠道为王：哪家乳企的销售渠道更强大？
乡镇的收入水平远低于城市，但酸奶的价格却要贵很多，其中的一部分钱是覆盖了了运输成本。另外，虽然酸奶的线上销售持续增长，但由于快递成本的限制，以及酸奶对于冷藏的要求，所以网购酸奶占比仍然不高，暂时还无法成为市场主导。所以对于抢占农村酸奶市场来说，重要的是销售渠道，渠道打通了运输冷藏成本降低了，才能有降价的空间。
伊利乳制品的销售渠道
伊利在农村市场的主要竞争对手是蒙牛，以及农村当地的地方性品牌乳制品。农村地方性品牌乳制品有着得天独厚的地理优势，在渠道铺设以及渠道管理方面占据优势地位，并且依靠自身较低的物流成本，可以与伊利竞争。但其在品牌影响力方面，与伊利等大品牌有很大的差距。
虽然农村消费群体的收入较以前有很大的增加，但是农村购买力还是力求实惠，物美价廉是的。所以对于酸奶厂家来说，限度的降低不必要的分销成本是最有效的竞争力。伊利采取的“是厂家--批发商--零售商--消费者”这样的销售渠道。伊利在全国各城镇开展了规模的牛奶下乡运动，使伊利的乳制品覆盖到逾25万个农家店。这样的举措，为农村消费者能够以优惠的价格购买酸奶打下了基础。强大的物流配送能力与多维度的销售渠道有效的保证了伊利乳品畅行全国。
蒙牛乳制品的销售渠道
2015年年报显示，蒙牛比伊利的销售差了100亿。伊利分别在奶粉业务、高端常温酸奶业务、渠道布局上发力，对蒙牛形成合围之势，蒙牛在这三块“节节败退”,增长乏力。伊利之所以能够在奶粉业务上表现抢眼，主要是在传统渠道上继续巩固了优势地位。在渠道上，伊利加速布局更低线的城市，在四五线城市的渠道优势明显，渠道铺货量快速增长。而蒙牛去年开始对渠道大面积调整，渠道扁平化发展，包括对经销商体系调整，造成对销售产生一定影响。
但是，虽然蒙牛2015年跌出“500亿俱乐部”,但蒙牛正对产品体系调整以及渠道梳理，加强渠道影响力，从长期来看，伊利与蒙牛的差距必将缩小，毕竟两家并不存在很明显的差距，包括在品类以及渠道方面，两家都旗鼓相当，未来两家差距不会拉开太大。