随着生活水平的不断提高，食品健康理念的不断深入人心，中国已经进入食品健康时代，而作为健康食品代表的酸奶，更是深受广大消费者的青睐。在消费升级浪潮推动下，中国的酸奶消费正在快速追赶全球酸奶的步伐，这也给乳企注入了新的动力，其中伊利畅轻低温益生菌酸奶率先布局有机领域，挖掘消费需求，为消费者提供更多元化的产品成为行业关注的新亮点。
酸奶品类持续高增长 低温酸奶成明星产品
据了解，中国酸奶市场每年保持着两位数的高速增长，各大乳业厂商都在加大其在酸奶市场尤其是低温酸奶市场的布局，摩拳擦掌地准备分一杯羹。而在消费升级、冷链完善的推动下，其中的低温酸奶产品增长最为强劲，高于酸奶大品类的平均增速，已经成为明星产品。
低温酸奶产品大发展的背后是消费者代际的差异巨大，新消费人群越来越注重乳制品本身的奶源质量和口感。而选取高品质奶源发酵的低温益生菌酸奶一直被认为营养价值高居液态乳顶端，因其加工工艺是先将鲜奶进行灭菌，再放入益生菌进行发酵，不仅可以补充优质蛋白和钙质，更主要是可以帮助人体调节肠道功能。“从口感、新鲜度、营养价值、健康性等方面来看，低温酸奶优势明显，随着健康意识提高，以及参考发达的发展路径，未来低温酸奶产品会更受追捧”，天风证券研究报告指出。
乳业聚焦供给侧改革 伊利抢先布局有机低温酸奶领域
低温酸奶市场狂飙的同时，看各大卖场冷柜里低温酸奶品牌繁多的现状，会发现同质化现象已然成为酸奶行业的一大特点。在食品行业加大供给侧改革的背景下，乳品企业也在积极洞悉消费者对乳制品个性化、差异化的多层次需求，为新一轮爆发做着准备。
在消费升级的持续推动下，当下的消费者不仅仅满足于普通低温益生菌酸奶提供的调节肠胃功能，转而更进一步追求酸奶自身的高品质。根据2016年《尼尔森健康与食品安全成分意见调查》调研显示，67%的消费者希望能够见到更多食品，55%的消费者希望能够见到更多有机食品，这也促使低温益生菌有机酸奶成为酸奶大品类中新的机会点。
伊利畅轻作为低温益生菌酸奶行业，率先全国性大举布局低温有机酸奶这一大空白市场，继2015年推出了低温益生菌有机酸奶后，在2017年初又推出“有机燕麦”新品，未来还会继续创新“有机系列产品”。按照规定，有机食品原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，产品在生产、流通过程中，必须遵循有机食品相关标准。伊利畅轻率先建立了低温益生菌有机酸奶的准入门槛：奶源上，畅轻低温益生菌有机酸奶必须发酵自伊利专属有机牧场；配料上，精选有机食材，零污染零添加；检测上，一罐一码，全程有机可追溯。不仅与同类其他品牌有效区隔，更引领整个低温益生菌酸奶行业从“同质化竞争”向“创造需求”良性发展时代迈进。
食品专家朱丹蓬指出，在整个中国乳业进入白热化竞争阶段之际，伊利布局低温有机酸奶市场是中长期战略，也是符合中国消费升级以及新生代消费者重度喜好的一个行为。
在食品行业加大供给侧改革和消费升级的大背景下，为消费者提供更好更多元化的产品、更好地挖掘消费需求成为每家乳制品企业都需要潜心研究的课题。而谁掌握消费者需求趋势，谁提供高价值消费利益体验，谁实施产业链深度布局，谁拥有产品差异化能力与实力，谁有望赢得消费升级的红利。