姜，作为一种日常烹饪调料出现在国人的餐桌上已有千余年的历史。姜性辛温，其根茎不仅可用于香辛料，亦可药用，有发散风寒、化痰止咳之效。虽然姜的用途很广，但是因其较为刺激性的味道，仍有许多人对其敬而远之。
值得一提的是，一向以口味清淡而著称的欧美地区却十分喜爱吃姜。以干姜粉为主要配料的姜饼人饼干、姜饼屋是当地传统节日圣诞节必不可少的零食；姜味可乐、姜味巧克力及姜味蛋糕等又充斥着当今市场，姜是如何一步步成为零食，在国内市场中又能否有一展拳脚呢？本文将带诸位一起了解姜味零食的前身后世。
姜味饼干历史悠久
如今已成国民零食
圣诞节之于欧美，相当于春节之于中国，圣诞节的重要意义可见一般。然而除了圣诞树、蛋奶酒之外，还有一个圣诞节的形象标志不可不提：在西方影视剧中关于圣诞节的情节中，几乎家家户户都会烘烤一种人形棕黄色的饼干。乍看之下极像巧克力饼干，实际上这是西方家庭中的传统零食小吃——姜饼人饼干（Gingerbread man）。
姜饼饼干早在公元10世纪便出现在欧洲，当时姜饼饼干由基督教会控制生产，主要用于治疗消化不良等疾病的治疗（当时教会兼有医院的功能），在教堂的内部装饰中也会用到姜饼。从那时开始，姜饼饼干便与宗教产生了莫大的关联。
一直到16世纪的英国，当时女王伊丽莎白一世在一次晚宴中突发奇想，将作为甜品的姜饼人饼干制成来访宾客形状，因此受到了极大关注。从此之后，姜饼人饼干开始出现在各大宴会活动中，这种流行趋势影响到了当时的市民的阶层。于是在圣诞节这种一年一度的重大场合中，姜饼人饼干逐渐成为这种场合下的常客，逐渐发展到如今欧美地区的国民零食。
德芙推姜味巧克力
多少国人能买账？
5月15日，德芙官方微博账号“德芙悦时刻”表示，旗下新品姜味黑巧克力已上市，并搭配以AR（增强现实）技术的小姜饼人礼盒销售。该款新品加入优质姜粉，微辛清爽的姜味与醇厚丝滑的黑巧完美融合，为消费者开拓了新的味觉版图。同时包装礼盒上还具有AR功能，只需用手机轻轻的扫一扫，盒上的小姜饼人便会“活”过来，与消费者进行互动。此次首发的德芙姜味黑巧克力AR暖姜礼盒为线上，规格为224g*2盒，售价89.9元，目前已登陆天猫官方旗舰店销售。
目前国内姜味零食市场尚属空白，消费者对于姜的认知程度仍处于调味品的阶段，前景并不明朗。德芙选择这个时期推出相关新品，或许并非想开辟中国姜味零食市场，而是一次的试水试验，探测国内消费者对于该口味的接受度如何。恰巧再过几天是“520”节（谐音我爱你），企业趁此机会以“暖心”的主题来宣传产品，并未以西方传统姜味零食文化为切入点。
联想到前不久可口可乐在日本等地推出姜汁可乐，但销量差强人意，未获得成功。本次德芙再次推出姜味新品极有可能是试水国内市场，探测消费者对于姜味零食的接受度。截止发稿前，德芙天猫官方旗舰店仅售出128件德芙姜味黑巧克力，销量并不乐观。
洽洽投资亿元澳洲生姜商
醉翁之意不在姜？
时间线回到今年3月9日，澳洲当地媒体爆料来澳洲生姜厂商、上市公司布德林姆生姜公司（BUDERIM Ginger）与来自中国的零食企业洽洽食品达成协议，洽洽食品以2000万美元（约合1.3亿人民币）的资金投资到这家已有75年历史的老品牌零食企业。布德林姆是澳大利亚知名食品企业，前身为昆士兰东南姜农合作社。是的生姜生产商，年加工生姜3000吨，拥有数十条姜类零食饮料的生产线。
作为澳洲本地企业，发展不利的布德林姆连年丢失市场份额，业绩增长乏力。据年报显示，因生姜等业务的下滑，布德林姆去年上半年亏损达到230万美金。该公司CEO罗杰·马斯特（Roger Masters）表示：“这次2000万美元的投资将会促进公司研发并扩大生产姜制品，姜同时也是中国传统饮食的一部分，我们将会有很大的机会在中国推出我们的姜味零食。尤其是这次我们这次有机会打来开中国大陆市场分销系统的‘门’。”他口中的“门”便是洽洽食品，在这里许多人疑惑了，难道洽洽食品要转攻姜味零食市场了？
实际上，在本轮投资中，洽洽食品看中这家澳企并非是生姜，而是该公司的另一项业务——夏威夷果。根据公司官网介绍，布德林姆除了生产姜类零食饮料之外，旗下还拥有两家大型夏威夷果加工商与营销商Agrimac与Macfarms，这才是洽洽食品所看重之处。夏威夷果原产于澳洲昆士兰地区，恰巧是夏威夷果工厂的所在地，此次洽洽食品的亿元投资很明显“醉翁之意不在姜”，坚果业务才是洽洽食品最想要的。
在实际的双方交易中，洽洽食品与布德林姆各取所需：加大中国出口市场的分销力度，实现夏威夷果果园开发与零售产品加工等方面的一体化，在洽洽食品的帮助下布德林姆广泛开展树坚果业务。同时布德林姆利用筹措的资金来削减债务，发展核心生姜业务。
看到这里大家似乎也应该明白了，目前国内姜味零食市场并没有得到充分开发，虽有部分海外品牌试水但亦仅是浅尝辄止，更不要指望国内相关零食企业会开拓相关市场。说到底还是国人口味习惯的不同，消费基础远远没有建立起来，生姜只能作为辛辣的调料，这种刻板印象短时间内很难改变。