生活中很多人都听说过青金桔，它的口感比较酸，同时也带有一丝丝的甜味。金桔可以制作着很多美味的食物，它能制成果汁蜜饯等一些食材，那么青金桔的功效和作用有哪些呢？让小编来给大家介绍介绍！
青金桔的功效与作用
青金桔的功效与作用非常广泛，它不仅富含维生素C等多种营养成分，而且还有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压和防止动脉硬化等特殊的功效与作用。
青金桔有补充营养的作用
青金桔是营养价值极高的水果，每100克青金桔果肉中含维生素C40～50毫克，此外还含有丰富的维生素A、维生素P、芳香油和类胡罗萝卜素等多种物质。经常食用青金桔可以为身体补充所需的营养成分。
青金桔的药用食疗功效
青金桔中的维生素C有提高免疫力和强化毛细血管的作用，经常食用青金桔有增强免疫力的作用，能提高身体对寒冷的抵抗能力，天冷时吃些青金桔能防治感冒及感冒并发症。
青金桔中的酸性物质能帮助分解体内的脂肪，对减肥和降血脂良好功效，经常食用青金桔有防治高血压、血管硬化和冠心病等心血管疾病的良好作用。
中医认为青金桔有理气解郁、化痰止渴、消食和醒酒的作用，凡胸闷郁结、不思饮食、伤食饱满或醉酒口渴之人均可食用青金桔辅助治疗。
现代医学认为青金桔有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压、防止动脉硬化等特殊功效，尤其适宜急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压或血管硬化者食用。
青金桔可以当作调味品
小小的青金桔虽然奇酸无比，但它却是海南饮食中不可或缺的一部分，比如文昌鸡、海鲜火锅和很多鱼类菜肴等等，只要蘸点用青金桔制作的酱料，桔子的清香和食物的新鲜马上能让人垂延三尺。
青金桔的酸香味是食醋所无法相比的，因为这种酸是的酸香，没有杂味而清鲜扑鼻。所以，海南人从来不吃酿造醋，制作菜肴时都是用青金桔代替食醋。
海南人吃的食物以白切或清蒸为主，这两种做法虽然能保持食物的原汁原味，但味道总归是淡淡的，稍微多吃两块会感觉发腻。但是，有了青金桔这种调味品的存在，食物不仅不会让人感觉发腻，而且变得更加鲜香无比。可见，青金桔确实是海南饮食文化的重要组成部分，是功不可没的关键调味料。
青金桔在烹调中还有去除异味的作用，比如鸡肠、鸭肠、猪肠或猪肚之类的食材，不用放盐，直接摘几个青金桔捣烂揉搓，洗得又快又干净而且没有异味。
青金桔的调味作用是非常神奇的，只要你吃过一次用青金桔调味的菜肴，以后只要想到它会哗哗地流口水。
以上是青金桔的作用和功效，如果有喜欢的朋友不妨买一些来尝尝。