夏季三伏天应多吃一些清热降火的食物预防中暑，但是民间也有三伏天吃羊肉的说法。羊肉是热性食物，为什么三伏天要吃羊肉呢，有没有营养价值呢？
为什么三伏天要吃羊肉？原来，入伏后气温升高，吃羊肉可以以热制热，排汗排毒，将冬春的毒、湿气驱除，等到来年冬天，手脚不易冰冷。有些人伏天时有积热，食用羊肉全身大汗淋漓，还可驱走积热。不过吃伏羊要注意，在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉即可，不宜过量。
夏天，冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛，甚至得上“空调脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。《黄帝内经》说，“春夏养阳，秋冬养阴”。体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气。
“吃伏羊”并非人人适合。热性体质、容易上火、身体容易发“痈疽疔疖”的人，并不适合包括“三伏补”在内的“冬病夏治”，别随意尝试。体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人，不适合食用；有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用，每天羊肉和酒均以1—2两为宜。不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，“伏日”气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗排不出来，也达不到散出内热的作用，甚至还可能带来其他疾病。
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