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红彤彤的桃子好吗?桃子该怎么挑选?

食品饮料招商 行业动态 2017/8/5

盛夏烈日炎炎,五花八门的桃子品种纷纷抢滩水果市场,酸酸甜甜、可口多汁、价格亲民的桃子深受老百姓欢迎,但是有的市民却怎么也挑不到合心意的桃子,因为桃子“太红”了。

市民张女士说“家人买的桃子特别红,每个都红得好像不正常。能吃吗?还说市场上清一色都是这种,是不是这种桃子都打了什么色素呢?”带着张女士的疑问,记者走访了市内不少水果摊和农贸市场,发现许多桃子的颜色都非常鲜艳,红彤彤的有的甚至红得有些不自然。桃子的售价有的5元一斤,有的10元3斤。当记者询问水果店老板为何桃子颜色如此鲜艳时,一位店主表示,红色的是“九号”品种,旁边不怎么红的是久保桃。

颜色鲜亮的桃子到底是如何形成的呢?太过红艳的桃子吃起来有没有安全隐患呢?一位业内人士透露,桃子脸“红”颜色深主要是两个原因造成的:一个是品种差异,还有一种是套袋造成的。之前,消费者买水果爱挑“颜值”高的,要个头大颜色好,育种的时候大家都朝着全红的方向发展。如果桃子本身不是全红的品种,套袋也可以出来同样的效果,采收前三五天把袋子撤掉,原来青的或者白的桃会被太阳晒红,看起来很漂亮。

想挑个好桃,得记住3点:

以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳。

第二果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核黏连,皮薄易剥离者为佳。

要看的是桃子的底色,特别是茎干附近,奶黄色至金黄色是成熟桃子的标志。如果桃子颜色稍绿,可在室温条件下放1~2天,熟透后吃口感更好。

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