眼下正是秋藕上市的季节，民间有俗语“荷莲一身宝，秋藕最补人。”吃起来脆脆嫩嫩、清甜爽口的秋藕，究竟是有什么魅力，可以冠得上“最补人”的称号呢？
莲藕，经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥美，不仅润燥止咳、清心安神，有明显益血益气的功效，还可以增强人体免疫力。所以说秋天的藕最补人!藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
藕性寒，生吃能清热润肺。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状。生吃时把藕洗净去皮，切成薄片，用开水烫一下。尽管莲藕也属于性寒的食物，但是，孕妇却可以食用，对于孕妇来说，在生产后食用莲藕能够很好的消肿，对于益气、凉血非常有效。因而，在民间也有“新采嫩藕胜太医”的说法。可见，孕妇食用莲藕能够很好的保健身体。
做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃、止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓、安神健脑的作用。女性吃藕能够达到调血、补血的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。
食用莲藕能够吸收其中较多的物质，对于促进睡眠非常有效，这是因为在莲藕中有能够安神清心的物质，这些物质能够帮助人们快速的入睡，效果比安眠药好，也比安眠药安全。
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