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鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋的做法

食品代理网 原创信息 2018/1/20

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,被认为是动物中的人参,近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。常食为滋补食疗品,鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑蛋有哪些营养价值?

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。适用人群:适宜婴幼儿,孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋味甘,性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋的做法

1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水;

2.水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火;

3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝;

4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟;

5.倒入适量的料酒,酱油;

6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉;

放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间。

以上是对鹌鹑蛋的营养价值及做法的相关介绍,希望大家多多观看哦,欢迎大家的到来,同样也希望大家关注好妞妞食品饮料招商网,会有不一样的惊喜哦!

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