秋冬时节，香甜软糯、营养价值丰富、做法简单的南瓜是颇受人们喜爱的果蔬之一，也是很多老百姓餐桌的常见菜，南瓜肉营养价值丰富是众所周知的，殊不知别人丢弃的南瓜籽功效同样不可小觑。
根据2005年《农业和食品化学》杂志发表的文章，南瓜籽丰富的植物甾醇具有抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的降解代谢，抑制胆固醇的生化合成等作用。南瓜籽中的ω-3脂肪酸有助于降低炎症反应和心血管疾病的风险。
南瓜籽中有丰富的营养元素，像是氨基酸、类胡萝卜素、活性蛋白等多种的微量元素。常食用南瓜籽，可以温中平喘、化燥为平和，祛除人体的虚火、燥热。增强我们的免疫力，冬天吃点南瓜籽，能帮助我们预防感冒呢!
南瓜子中含有大量可促进胶原蛋白合成的锌，胶原蛋白是皮肤保持健康和年轻的基础。治疗粉刺时食用南瓜子能促进皮肤恢复。
中医认为，肾藏精，其与生殖有关，也与膀胱、排尿有关，所以吃些补肾之品对前列腺很有好处。南瓜子不仅是补肾佳品，还有利尿功能，所以男性到了老年，应多吃点南瓜子，可以补肾气不足。
处在更年期的女性朋友，由于身体内的激素会发生剧烈的变化，非常容易出现情绪不稳定等情况。南瓜籽中含有植物性的雌性激素，可以帮助我们调节体内的激素，舒缓更年期的异常感觉，包括冒虚汗、头疼、情绪烦躁等等。
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