很多人将冰箱当作食物的“保险箱”，把各种食品随意塞进去。不良的存放习惯不但不利于食物保鲜，反而使细菌大量繁殖，不知不觉偷走食物的营养，也偷走你的健康。
一般来说，怕冷的食品如蔬菜、水果不能放在太靠内壁的地方，避免发生冻伤;不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可以更靠里面一些;外面开门的部分温度，适合放不那么容易坏的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、开封后的调味品等;如果冰箱没有零度冷藏的功能，装在能密闭的保鲜盒里，放在冷藏室最下面的深处，比如甘薯、香蕉、芒果和榴莲。它们在冷藏温度下会发生冻伤，很快变黑变烂。
大部分人都有过以下经历：解冻完一包速冻虾仁，但炒菜时只用了一半，剩下的继续放入冰箱冷冻室再次冷冻，待下次食用。但其实，这并不是一个很好的做法。速冻食品中还有很多处于“冬眠”状态的细菌，在解冻的过程中，由于温度和水活度的升高，细菌纷纷苏醒过来，并开始大量繁殖，此时，如果尽快把解冻后的食物做熟后吃掉，并不会对健康造成影响。
但如果重新放回冰箱，由于家用冰箱的冷冻效果有限，一般都需要几个小时才能让食品从内到外都完全冻住，在这个过程中，细菌会继续大量繁殖。
馒头、花卷、面包、月饼等焙烤食物柔软富有弹性，放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈变硬的速度。冰箱不仅没有起到保鲜作用，反而加快了变质。刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可。如果购买的面包包装袋上印有保质期，尽量在保质期内吃完。
冷藏室：鸡蛋最多30天;巴氏奶48小时之内，开封后当天饮用，酸奶14天;普通的饭菜和糖粥最多2天;绿叶蔬菜3天左右，根茎类瓜茄类7天;排酸肉类24小时，在0℃储存;酱料90天左右;
冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完;虾类贝壳类2个月内吃完;其他的冻品尽量在2个月内吃完。
因此，冰箱并不是保险箱，只有科学合理的使用，才能让它为我们的健康保驾护航。