烘培大家众所周知是用蒸的，但是在“第二届世界糕点高峰论坛峰会暨2018海鳌新品发布会”上上海海鳌实业有限公司（以下简称“海鳌”）现场提出“炖”概念，发布首创新品“炖蛋糕”，开启“烘焙新时代”！
新时代，新机遇，新糕点
得益于西方餐饮文化渗透和消费升级等因素，随着城市工作、生活节奏加快，消费者享用早餐的时间不断被压缩，传统在家做、排队购买、路边摊食用等方式，已无法满足现代快节奏生活下人们的消费需求。
峰会现场，海鳌总经理郑海燕发表主题演讲称，简便快捷、食用方便、购买便利的短保面包、糕点更符合现代人们早餐消费习惯变化，海鳌的愿景是“致力于改变中国一代人的早餐习惯”。
事实上，糕点分为“休闲零食糕点”和“主食糕点”。一旦消费者对烘焙主食形成消费习惯会形成反复购买，此背后孕育巨大商机。
而海鳌人敏锐地发现了这一点，顺势而为，推出大规格、高品质产品。从最初的市场非议，到如今发展到“吉曼贝德”、“纯椰们”、“阿拉小妹”、“吾糖高手”、“吉曼贝德工坊”五大品牌、八十多款单品，海鳌通过四年的努力，在全国100多个城市，发展出经销商200多家，终端网点60000余个，业已成为早餐烘焙面包、糕点的全民化选择。
人与人的不同，核心不在于相貌、学识、财富，而在于追求。
海鳌人是这样一群有追求的人，他们在提出“早餐吉曼贝德开始”和“吉曼贝德早餐”的口号之后，又提出了更高的发展愿景——改变中国一代人的早餐习惯。基于这一理念，海鳌人持续创新，融合中国传统食材、传统工艺，不断推出更加健康优质“新糕点”。
海鳌“炖蛋糕”横空出世
工艺首创：100度炖制，营养
海鳌以“改变一代人的早餐习惯，让中国人喜欢上海鳌”为企业使命，用诚信和口碑，始终坚持为消费者提供安全、健康、美味食品，不断革新，不惧考验。因此“炖蛋糕”诞生了。
峰会现场，海鳌市场总监卓潇君介绍了推出炖蛋糕的初心和整个过程，她表示，海鳌新品来自海鳌文化。海鳌团队在新品研过程中，秉承“把世界上最美好的食材搬运到中国最需要的地方”这一理念，坚持做全家人的早餐工程，做休闲主食的定位；坚持走用原料做口感的品质之路；坚持走市场的创新之路。
通过研究中国传统烹饪文化，海鳌的研发团队发现当食材不直接和锅里的水接触，靠蒸汽传热至炖盅内，食材的营养得以更好的保存。100度炖制，营养，炖比蒸，营养保留更全面！2017年底，新品炖蛋糕系列产品终于面世。但海鳌并没有着急让它上市，而是选取了部分重点客户和区域进行试销。
新品试销的一个月内，迅速引爆市场，成为市场热销产品，一度供不应求。因此，海鳌选择在此次峰会上将首创“炖蛋糕”正式向行业进行发布。
现场，所有的经销商都对新品“炖蛋糕”称赞有加，纷纷表示看好这一新品未来的市场，并积极打款订货。
在当前烘焙糕点行业产品同质化格外严重的背景下，海鳌不忘初心，持续创新，首创推出“炖蛋糕”系列，对于中国烘焙糕点的发展具有重要意义。海鳌真正开启了中国烘焙糕点的新时代！
“海鳌特色”厂商关系，打造企业“家文化”
从2014年只有二十多个经销商发展到的300多家，遍布全国100多个大中城市，海鳌旗下吉曼贝德、纯椰们、阿拉小妹、吾糖高手、吉曼工坊五大品牌，享誉全国。
正如海鳌总经理郑海燕所说的：“海鳌的，来之不易！如果没有全国经销商，没有海鳌供应商及海鳌团队的支持，的成绩不可能实现”！因此，海鳌以“世界糕点高峰论坛峰会”为平台基础，提出“共商、共创、共享”的全新发展模式：
1、共商：海鳌上下游供货商、经销商及海鳌企业团队和中国糕点行业专家教授，共同探讨中国糕点发展新理念、新技术、新思路，共同制定海鳌发展愿景；
2.共创：海鳌家人通过论坛找到中国糕点发展之路，共同打造中国糕点中、高端产品市场；
3.共享：对于和经销商的合作，坚持“发展一个，培育一个，保护一个”。持续创新，为经销商供应丰富的产品。让经销商真正实现“跟着海鳌走，吃喝不用愁，不但能赚钱，还能世界游”。
海鳌自成立起提出了“海鳌是我们的，也是你们的，是大家的”的口号，并在此后的四年中付诸行动，将“共商、共创、共享”的模式落地实践，得到了合作伙伴的高度认可。
本次海鳌推出的新品“炖品中华”系列，一个“炖”字或将开启烘焙糕点的一个全新时代。但这个“炖”的提炼不只是概念，也不只是海鳌生产工艺的彰显，而是海鳌“改变中国一代人早餐习惯的”愿景所决定的，和海鳌的文化一脉相承的。
更健康，更美味，更适合消费升级下的市场需求；更创新，更时尚，更加引领行业发展潮流。我们期待海鳌上下游所有的合作伙伴，“合大势，行天下”，用海鳌特色的厂商合作关系，共商，共创，共享，给市场带来新的机会，将炖品中华，发扬光大。
“炖”将开启烘焙糕点的一个全新时代，不久之后我们将品尝到口感不同的烘培，期待新做法带来更多的美味。