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烘培行业存在商机,众多企业争先加入!

食品代理 行业动态 2018/4/12

烘培产品一直是大家比较喜欢的食物,甜美可口,香气迷人,无论是作为早餐还是作为零食都比较受消费者欢迎,因此,众多的企业看到烘培的商机都纷纷加入烘培市场。

烘焙市场“华而不实”,增长快但集中度低

21世纪初,中国面包糕点行业开始快速发展。数据显示,到2014年,规模以上企业的主营业务收入为899.44亿元。2017年烘焙市场规模4500亿,约为餐饮规模的十分之一,而且每年以平均12%-14%的比例在持续增长,其增长速度远超过食品工业的平均速度,而面包占据烘焙行业的份额,大概40%以上并也处于逐年递增状态,属于其中类别。

然而,中国面包糕点食品行业CR5仅10.4%,其中达利食品、好丽友、桃李面包市场份额居于前三,分别为5.1%、2.2%、1.9%。对比成熟的日本市场来看,其市场份额的山崎面包占比为36%。

由此可见,尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机,巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者,但到目前为止,位于前10位的企业只占据不到15%的市场份额,还没有任何一家企业占有优势,烘焙行业竞争格局较为分散,发展程度不成熟且集中度还有待提升。

两梯队多企业加快整合并购,抢争烘焙大蛋糕

面对如此诱惑的“蛋糕”,烘焙行业两大梯队通过兼并收购、整合资源等方式扩大规模,提高市场份额,逐鹿5500亿烘焙红利。

梯队为10亿销售俱乐部的烘焙品牌(指年销售在大陆地区一年销售额)。国内老牌烘焙品牌好利来通过布局华北地区近千家直营连锁店,实现20多亿的销售规模。龙头企业桃李面包大力拓展华南、华中市场,筹划武汉桃李、沈阳桃李、山东桃李等生产基地项目,进一步开拓细分市场和销售渠道。2017年度业绩显示,全年公司实现营业收入40.80亿,同比增长23.42%;归母净利润5.14亿,同比增长17.99%,势头强劲。

另一梯队则是在1-10亿销售规模的区域特征明显的品牌。以面包新语、85度C、巴黎贝甜为代表的海外烘焙品牌在进入国内市场后,深耕一二线城市,目前逐步向三四线城市下沉,门店扩张带来收入规模较快地增长。面包新语计划2017年大陆地区拓展至590家,营业额收入达到20亿,有望挤进梯队。

根据以上报道,国内烘培还处于发展阶段,充满活力与发展机遇,国内烘培市场还是一块大蛋糕!

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