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被神化的酵素

行业动态 2014/11/13

近几年,一种叫做酵素的神秘食物风靡全球。网络上、报纸上、电视上,到处都在宣传。这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户。那酵素究竟是个什么东西呢,对于人体健康又有什么样的作用呢?一起来了解一下吧。

酵素到底为何物?

酵素,听起来名字高大上,但其实我们几乎都熟悉它,因为它的另外一个名字叫做酶,本质也是蛋白质,是体内化学反应的一种催化剂。有人说,酵素是一种氨基酸,这种说法是不严谨的。氨基酸是单个存在的,是小分子物质,但是酵素,也是酶,是由几十到几百,甚至上千个氨基酸组合而成的、根据不同功能而呈现不同结构的大分子物质。

酵素是怎么来的?

如果是正规厂家生产的酵素,一般会经过这样几个阶段:选材,清洗,干燥,裁切,发酵,螯合,品质控制,包装填充,进入流通环节。如果环境符合生产标准,品质有所保障,那消费者买到的酵素尚且没有健康隐患。但是没有健康隐患并不代表一定有益。通过刚才的分析,酵素只是蛋白质而已,各种对于疾病的治疗功能,只是商家出于利益方面的各种宣传。

酵素可以减肥吗?

当然不可以。原因如下。

1.酶的本质是蛋白质,也是说酵素本身也是一种蛋白质,在胃中同样会接受胃酸的洗礼,大部分结构被破坏,失去了功能,所以根本谈不上减肥的作用。

2.即使部分酶没被消化,想从小肠吸收到细胞线粒体外发挥搬运脂肪的作用,那也相当困难,且脂肪细胞进入线粒体燃烧是受限速酶控制的,所以也起不到促进脂肪进入线粒体的作用。

酵素减肥效果很好,原因为哪般?

很多女性朋友说,虽然从理论上分析酵素是不可能减肥的,但是自己吃酵素一段时间,确实减了体重呀,这是什么原因呢?其实,很多女性吃了后确实有体重的变化,但很多原因是因为安慰剂的效应。尤其是信念特别强烈的减肥女孩,不管是吃什么相关的减肥产品,都是有一定心理暗示作用的。所以,不要因此而断定酵素是有减肥作用的,你看到的有可能是假象。

还有一个重要原因,如果在酵素产品中添加一定药物成分的话,也是会起到一定的瘦身作用,但其效果是由药物成分带来的。所以,不要太迷信酵素减肥。如果添加的药物成分剂量控制不好的话,还会因为误服而对身体造成伤害。

很多商家宣传酵素对糖尿病等很多慢性病有治疗作用,真的是这样吗?

酵素是酶,本质是蛋白质,说它对慢性病有治疗作用,这种说法本身有问题。其次,酶在胃中消化后被分解为氨基酸片段,吸收到需要的地方去,根本不会按照宣传中的途径去发挥作用。所以,酵素治疗慢性病是不靠谱的说法。

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