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新式茶饮站在行业风口 其背后供应商竟如此强大!

食品饮料网 市场分析 2018/6/27

新式茶饮作为众多消费者非常喜爱的茶饮,在4月份,喜茶宣布完成4亿元人民币B轮融资;在之前的3月,新茶饮品牌奈雪の茶宣布完成数亿元A+轮融资,本轮投后估值达60亿元;煮叶获数千万元Pre-A轮融资;茶煮获千万元级Pre-A轮融资……

随着投资机构的入局和热炒,以新茶饮为代表的饮品行业,正走上“风口”,而它们背后的供应链成为未来竞争的重要阵地。其实在这个领域,原本隐藏着不少隐形原料供应巨头,比如位于昆山的鲜活果汁,作为供应商的它们如今也迎来了“风口”,当然同时也需要面对越来越多个性化需求的挑战。

融资不断,新茶饮崛起

2018年,或将是茶饮行业爆发的一年。

首先是4月25日,喜茶宣布完成4亿元人民币B轮融资,投资方为美团点评旗下龙珠资本。

随着此次融资消息的公布,喜茶向外界透露了两个业务发展方向,一是海外扩张,二是线上外卖。喜茶正试图摆脱传统茶饮的经营模式,通过数据化经营,极力为自身贴上“互联网”标签。而在外界看来,双方的合作不仅基于资源,还基于未来更多的可能性。

目前喜茶在全国拥有90家直营门店,今年将新增100家门店,重要的是,其被提上议程的海外扩张计划,将会因本轮融资加快开店速度。

而在此之前的一个月,新茶饮品牌奈雪の茶宣布完成数亿元A+轮融资,投资方为老股东天图投资,本轮投后估值达60亿元。奈雪の茶创始人、CEO彭心表示,本轮融资将用于门店拓展、中央工厂和上游供应链建设、IT系统搭建以及团队储备。

实际上,2018开年以来,已经有4个茶饮品牌获得千万元级以上融资——除了喜茶和奈雪の茶之外,煮叶获数千万元Pre-A轮融资,茶煮获千万元级Pre-A轮融资。

据媒体报道,茶饮这个千亿级规模的新蓝海市场,如今已经吸引了IDG资本、京东、资本、天图资本等投资机构和企业入局,资本正将这个行业进一步搅热。

台湾食品专家罗荣茂曾表示,如今餐饮供应链被炒得很热,但大多数人的关注点都只是在“餐”上,作为餐饮另外半壁江山的“饮”并未得到足够重视。这可能与餐饮经营的惯性思维和人们的消费习惯有很大关系,但实际上“饮”的市场巨大,尤其是近两年这个市场正在觉醒。

新茶饮的快速崛起是最有力的印证。虽然在很多人的印象里,新茶饮更多地是在玩噱头,实际上它用两年时间,已经完成了餐饮行业5年的蜕变,而且还在持续升温。同时在新茶饮崛起的背后,供应链变得越来越重要。

供应商,新茶饮的“幕后英雄”

“像如今被大家熟知的奈雪の茶、喜茶、贡茶、快乐柠檬等,基本上从它们开家店起,我们已经合作了。”在昆山鲜活果汁工业有限公司(以下简称“鲜活果汁”)的办公室内,其董事长黄国晃告诉记者。

如果把这些知名的新茶饮品牌比作影视明星,那么从某种程度上来说,黄国晃和他的鲜活果汁是“幕后英雄”。

鲜活果汁生产的产品主要包括浓缩果汁、果粒、果粉,在饮品行业,尤其是一些中高端产品里,这是必不可少的原料。

虽然很多人对鲜活果汁不甚了解,但这家企业却在饮品行业占据重要地位。当然这里所指的饮品,并非面向家庭消费的标准化灌装饮料产品,而是面向B端市场的定制化产品。正如鲜活果汁的定位一样,“做饮料行业的中央厨房,为客户打造属于他们自己的产品”。

鲜活果汁的企业介绍中称,他们的客户遍布全国,直接服务的连锁品牌终端达到了数万个。此外,还通过经销商渠道占据了更大市场。尤其是在华东地区,因为连锁饮品发展比较快,再加上渠道深耕,其品牌渗透率达到了60%以上。不仅仅是传统意义上的连锁饮品,外卖、复合餐饮、中餐、烘焙、甜品等业态也是鲜活果汁服务的客户群。

鲜活果汁服务的部分饮品品牌

作为新茶饮行业最重要的供应商之一,黄国晃透露近几年公司发展迅猛,年增长率时达到30%以上。而鲜活果汁高增长率的背后,其实正得益于新茶饮品类的快速增长。可以说,新茶饮甚至已成为整个餐饮行业成长性的品类,而未来这个领域的竞争也将转向上游供应链。

标准化、定制化是考验上游的关键

回顾鲜活果汁的发展历程,黄国晃感觉很重要的一点是,在发展初期,与以快可立为代表的连锁品牌达成合作后,公司业绩得到了突飞猛进的提升。并且黄国晃意识到一个前所未有的商机,确定了今后绑定餐饮业的发展思路。

2010年上海世博会,鲜活果汁成为果汁类产品的供应商,为六成餐饮品牌供应产品,其在业界的口碑由此一炮打响。

对于目前饮品行业的发展,黄国晃有着深刻的认识。以往饮品的操作思路是,厂家研发新产品,然后大规模生产,铺进全国的超市货架,消费者只能选择买或者不买。但现在这种模式已经不能满足消费者的需求了,大家更喜欢个性化产品。同样一杯茶饮,有去冰的、有不加糖的、有加奶的……每个消费者的需求都不一样。

对于那些茶饮连锁品牌也是一样,黄国晃表示,他们提出了“做饮料行业的中央厨房,为客户打造属于他们自己的产品”的目标口号,这意味着不仅要标准化,还要在这个基础上实现个性化。

黄国晃透露,目前他们生产的单品已经超过2500种,如此庞大的产品线,正是为了满足下游客户的个性化需求。因为数百个品牌,每一家对产品的口感、规格等需求都不一样。

黄国晃表示,这是挑战也是机遇,大大提升了行业竞争门槛,而“我们可以充分满足客户的个性化需求”。在以往工厂化生产的产品中,最少都要以吨起步计算生产量,但鲜活果汁目前500公斤可以实现个性化生产,甚至50公斤都能先帮客户试试看。

以上是对新式茶饮站在行业风口,其背后供应商竟如此强大的相关新闻,饮品行业的快速发展,已经为整个供应链提供了一个机遇期,客制化生产等成为考验上游供应商的关键。

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