与生鲜品类商品相同，熟食卤菜柜台在大型超市也是随处可见。近日，今年在全国进行极速布局的苏宁小店，也开始与各大品牌联合上架禽类熟食产品，在丰富用户选择的同时，也拓宽了便利店行业盈利点。而通过创新线上线下销售场景与渠道，搭载苏宁小店，久久丫、爱鸭等品牌正实现熟食品牌的消费升级。在扩宽渠道、进入不同消费场景的同时，供应商还打通全程冷链的熟食生产、保存体系，扩充产品品类数量与食用场景，将熟食品牌往更高层次的市场扩展。
据数据显示，2011-2017年，中国餐饮业收入呈增长趋势；2017年，中国餐饮业的销售额达到39644亿元，同比增长10.7%。
熟食作为餐饮行业的重要品类，且又是人们生活的刚需产品，其消费场景从千家万户的餐桌走向零食小吃，拥有极其庞大的市场需求。而城镇居民生活节奏的加快和消费观念的改变，为我国熟食行业带来了良好的发展契机。据数据显示，2017年我国熟食行业市场规模增长至4599.2亿元，年均增速超过20%，前景广阔。
随着熟食市场规模不断扩大、消费者品质需求的不断提高，熟食行业的发展面临着新的时代机遇，并朝着规模化，产业化、标准化、品牌化大步迈进。
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