猪肉价格是影响CPI的重要因素，根据农业农村部监测，今年3月份开始，猪肉价格呈持续上涨的走势，6月份全国猪肉批发市场均价每公斤21.59元，环比涨4.7%，同比高29.8%，那么7月份至今有没有新的变化。
早上八点，正是北京新发地市场猪肉大厅的交易高峰期，商户说，立秋前后这段时间市场上对猪肉的需求明显增加，猪肉价格也出现了明显上涨。
据介绍，由于北方地区有立秋“贴秋膘”的习俗，熟食加工厂会在立秋前加工制作大量的熟食肉制品，会从市场上采购大量的分割肉，在这期间，需求近乎于刚性，所以对价格有较强的拉动作用。此外商户说，今年3月份以后猪肉价格的持续上涨主要还是由于生猪存栏减少造成生猪价格持续走高，像目前东北地区、华北地区生猪价格涨幅明显，他们开始选择从猪价相对较低的西南地区运输白条猪。
业内人士表示，猪价上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。
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