随着消费者对健康产品的要求度越来越高，不管食品还是饮料，和健康相关的产品都能得到消费者们认可。苏打水这一品类经过短暂市场考验时间逐渐被消费群体接受认可。市场数据显示，2017—2018年，苏打水市场整体销量暴增36.9%,远远高于饮料整体的3.1%，预计到2020年市场规模将达200亿元，这个增长数据将迎来苏打水品类市场发展的新阶段。
由于苏打水市场良好的增长态势，不仅啤酒企业，传统水商、饮料企业、零售企业也纷纷入局。然而，目前我国苏打水市场尚处于发展初期，没有龙头企业支撑，市面上产品的质量良莠不齐。此外，很多消费者对天然苏打水、苏打水饮料等概念并不清楚，行业发展有待规范。
事实上，苏打水的消费在国外较为普遍，且不乏饮料巨头的布局。中研网数据显示，在全球苏打水市场中，欧洲苏打水的产量占比，为54.1%，其次是美国，占13.2%，而我国的产量仅为7.2%。可见，尽管国内瓶装水的销量每年递增，但苏打水作为其中一个较小众的功能化品类，其发展仍处于初级阶段，仍有着很大的增长空间。
目前我国苏打水市场上有十余种品牌，屈臣氏、名仁、娃哈哈、悦动力等品牌较为常见。其中，娃哈哈、屈臣氏等入局较早，已经有了一定的市场积累，名仁苏打水等后发品牌也在短时间内迅速扩张市场。但总体来看，尚未出现具有明显优势的行业龙头品牌。
而不久前，国产啤酒龙头企业青岛啤酒宣布推出王子海藻苏打水，正式入局苏打水市场。值得注意的是，不仅啤酒企业大举进入苏打水市场，瓶装水生产商、饮料生产商甚至终端零售商都瞄准了苏打水市场。
据了解，目前市面上销售的带有苏打水、苏打汽水、苏打水饮料字样的产品众多。在价格方面，国产品牌苏打水的价格是每瓶4—6元，而国外品牌的苏打水价格相对较高，每瓶10—15元。
众多企业纷纷推出苏打水产品都是看中了苏打水市场良好的增长态势。尼尔森数据显示，2016年，我国苏打水市场规模为79亿元，2017—2018年，苏打水市场销量增长36.9%，远高于饮料行业整体的3.1%。预计到2020年我国苏打水市场规模将达200亿元，且未来10年内苏打水品类的整体市场规模预计将达到400亿—500亿元。
深圳中为智研咨询有限公司研究员张穆丽介绍说，前几年苏打水的消费在国外较为普遍，随着我国消费者对健康产品的渴求度越来越高，苏打水这一品类逐渐被国内消费者所接受和认可。天然苏打水和苏打水饮品销售迅速增长，从而催生出更广阔的消费市场。