盼盼食品研发出健康创新的全谷物产品

近日，中国食品科学技术学会组织行业权威专家在盼盼食品集团滁州分公司召开“烘焙和膨化食品加工中全谷物应用关键技术创新与产业化”成果评价会，对安徽盼盼食品有限公司等单位开展的相关项目进行了科技成果评价。

在评价会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，盼盼食品作为烘焙行业的领军企业，敏锐洞察到市场需求的变化，在短时间内研发出健康创新的全谷物产品，应该予以充分的肯定和支持。

孙宝国院士提出，健康是人们对美好生活的向往，风味则是人们实实在在的享受，所有的食品都要在健康的基础上追求上佳的风味，而全谷物产品更要兼顾风味和健康的关系。

任发政院士指出，该项目通过技术创新与集成开发，使全谷物皮层的粗纤维被酶解软化，使产品的感官品质得到了有效的改进，是一个很好的创新点。谭斌研究员指出，全谷物食品是未来谷物食品加工领域的重要方向，盼盼食品敏锐地抓住了行业的发展趋势。

盼盼食品集团董事长蔡金垵表示，盼盼食品作为中国民族食品品牌，是北京2022年冬奥会和冬残奥会官方赞助商，将在全谷物食品领域进一步探索，目前公司已研发出麦香鸡味块、玉米锅巴、盼盼雪饼、“领鲜”牌清熟系列吐司等含谷物产品，盼盼食品会继续拥抱大健康产业，将企业发展目标与国家创新目标相结合，持续加大全谷物食品的研发，努力向世界展示中国民族品牌全面提升、敢于超越的风采。